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筑牢防線，守護“舌尖上的安全”

2025-04-23 13:11:07 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：3093

　　近期，食品制假售假領(lǐng)域動作頻頻，各地市場監(jiān)管部門紛紛亮劍。北京市市場監(jiān)管局針對農(nóng)村地區(qū)假冒偽劣食品問題，啟動了為期10個月的專項整治行動，嚴查嚴打各類違法違規(guī)行為；新疆市場監(jiān)管局在全疆范圍內(nèi)征集農(nóng)村地區(qū)生產(chǎn)銷售假冒偽劣食品的違法違規(guī)線索，致力于保障農(nóng)村地區(qū)人員的飲食安全；國家市場監(jiān)管總局也部署全國市場監(jiān)管系統(tǒng)開展農(nóng)村假冒偽劣食品專項整治行動，旨在凈化農(nóng)村食品安全消費環(huán)境。然而，盡管監(jiān)管力度不斷加大，食品制假售假現(xiàn)象依然屢禁不止，從制售假冒偽劣食品，到假酒橫行、仿大牌與“山寨”食品泛濫，這些問題不僅嚴重威脅消費者的身體健康，也對正規(guī)食品企業(yè)的發(fā)展造成了極大沖擊。在食品安全問題上，容不得半點馬虎，必須多方協(xié)同、綜合施策，才能守護好老百姓“舌尖上的安全”。

　　亂象叢生：食品制假售假的多樣表現(xiàn)

　　在市場中，“山寨”食品屢見不鮮。有消費者反映，“遠看是金典牛奶，近看卻發(fā)現(xiàn)是全典牛奶”“包裝很類似，也是橙汁，名字卻叫橙果粒”。這些“山寨”食品有的雖為合規(guī)廠家生產(chǎn)，但侵權(quán)嫌疑明顯；有的則來自沒有生產(chǎn)資質(zhì)的小作坊，食品安全毫無保障。除了包裝相似，一些食品甚至在名稱上打起“擦邊球”，比如將“咪喹莫特”變“咪奎莫特”，“安宮牛磺丸”冒充“安宮牛黃丸”，誤導消費者。與此同時，假酒問題也十分突出。部分不法商家為了謀取暴利，用劣質(zhì)酒甚至工業(yè)酒精勾兌假酒，嚴重危害消費者的生命健康。

　　多重危害：侵蝕市場與健康的毒瘤

　　食品制假售假帶來的危害是多方面的。在健康層面，許多“山寨”食品、假冒偽劣食品存在嚴重的質(zhì)量問題，可能含有過量的添加劑、有害物質(zhì)，甚至是過期變質(zhì)的原料。消費者食用后，極易引發(fā)身體不適，如食物中毒、腸胃疾病等，嚴重時甚至危及生命。從市場秩序來看，制假售假行為嚴重擾亂了公平競爭的市場環(huán)境。“山寨”食品憑借低價策略和近似包裝，侵占正品的市場份額，損害了正規(guī)食品企業(yè)的利益。一些正品企業(yè)為了維護品牌形象和市場份額，不得不投入大量的人力、物力進行打假，增加了運營成本，阻礙了企業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。此外，這種行為還破壞了消費者對市場的信任，影響整個食品行業(yè)的健康發(fā)展。

　　企業(yè)應(yīng)對：強化品牌保護與創(chuàng)新

　　面對食品制假售假的威脅，食品企業(yè)自身需要積極行動起來。一方面，要加強品牌建設(shè)與保護。企業(yè)應(yīng)注重商標注冊，構(gòu)建全面的商標保護體系，不僅要注冊核心商標，還要對相關(guān)類別、近似商標進行防御性注冊，防止不法分子“搭便車”。同時，要利用法律武器維護自身權(quán)益，一旦發(fā)現(xiàn)侵權(quán)行為，及時采取法律行動，追究侵權(quán)者的責任。另一方面，持續(xù)創(chuàng)新是企業(yè)保持競爭力、避免被仿制的關(guān)鍵。企業(yè)要加大在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)工藝、包裝設(shè)計等方面的投入，不斷推出具有創(chuàng)新性的產(chǎn)品。獨特的產(chǎn)品特性和高品質(zhì)能夠提升消費者的忠誠度，使消費者更容易辨別正品與仿冒品。例如，一些企業(yè)通過采用先進的防偽技術(shù)，如二維碼溯源、鐳射防偽標簽等，讓消費者能夠輕松識別產(chǎn)品真?zhèn)危苍黾恿酥萍僬叩脑旒匐y度。

　　政府發(fā)力：嚴格監(jiān)管與政策支持

　　政府部門在維護企業(yè)品牌、打擊食品制假售假方面肩負著重要職責。首先，要加大執(zhí)法監(jiān)管力度。監(jiān)管部門應(yīng)加強對食品生產(chǎn)、流通、銷售等全鏈條的監(jiān)管，增加檢查頻次，提高監(jiān)管的針對性和有效性。針對農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部等監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，要進一步充實監(jiān)管力量，開展專項整治行動，嚴厲打擊無證生產(chǎn)加工經(jīng)營、制售假冒偽劣食品等違法行為。同時，利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段，提高監(jiān)管效率，實現(xiàn)對食品市場的精準監(jiān)管。例如，通過對線上銷售數(shù)據(jù)的分析，追溯“山寨”食品的銷售商和生產(chǎn)商，掌握侵權(quán)主體和行為的相關(guān)證據(jù)。其次，政府要完善法律法規(guī)，提高對食品造假者的處罰標準。對于嚴重的食品造假行為，不僅要加大罰款力度，吊銷營業(yè)執(zhí)照，還應(yīng)依法追究其刑事責任，讓不法分子付出沉重代價，形成有力的威懾。此外，政府還可以通過政策支持，鼓勵企業(yè)加強品牌建設(shè)和創(chuàng)新，如設(shè)立品牌發(fā)展專項資金，對在品牌培育、創(chuàng)新研發(fā)等方面表現(xiàn)突出的企業(yè)給予獎勵和補貼。

　　食品制假售假問題關(guān)乎人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)乎食品行業(yè)的健康發(fā)展。只有食品企業(yè)不斷強化自身品牌保護與創(chuàng)新能力，政府部門持續(xù)加大監(jiān)管力度、完善政策支持，全社會共同參與、形成合力，才能有效遏制食品制假售假行為，讓老百姓吃得放心，讓正規(guī)食品企業(yè)能夠在良好的市場環(huán)境中發(fā)展壯大，守護好“舌尖上的安全”，推動食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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