4月10日，以“強基 重構 立新”為主題的“第十四屆中國白酒T9峰會”在江蘇南京隆重召開。峰會由中國酒業協會主辦，江蘇洋河酒廠股份有限公司承辦。茅臺、五糧液、洋河、汾酒、瀘州老窖、古井、習酒、郎酒、劍南春等T9企業領導圍繞會議主題，就全球經濟變局下中國白酒產業的結構性變化及產業發展未來趨勢與挑戰等方面深入交流，達成如下共識：
在變革中發展，在發展中變革，一直是中國酒產業可持續增長的動力。中國白酒作為經典產業，千年傳承的底層邏輯沒有改變，長周期時間產業的價值屬性和螺旋式上升、長期向好的趨勢沒有改變，酒業發展的市場需求沒有改變，酒業創意美好生活、為美好生活釀造更好美酒的表達沒有改變。美酒產業將從中國經濟的新增長引擎中尋找機會，從國內大循環中發現新的消費機遇，并以此來推動產業高質量發展。我們要樹立信心、增強信心、傳遞信心，持續地以長期主義思想做長期正確的事，讓千年經典產業更好地傳承下去。
——名酒企業要筑牢發展根基。悠久的歷史、燦爛的酒文化、釀造遺址、活態文化、非遺傳承、品牌故事、人文精華都是產業發展的根基所在。同時，要積極踐行社會責任，構建與社會各界的良好關系，讓每一瓶酒都承載著產業的社會責任，積極踐行綠色生態釀造理念，保護生態環境，踐行ESG可持續發展理念。
——名酒企業要增強產區根基。白酒的品質密碼，藏在產區里。名酒產區在實現量能提升之后，必須實現產業鏈價值提升。名酒企業要發揮龍頭作用，深耕產區發展的路徑，精心提煉名酒的核心價值與理念體系，緊緊把握得天獨厚資源優勢，拉動產城融合、酒文融合、酒旅共生，積極探索并開辟創新產區發展的新模式與新路徑。
——名酒企業要增強產能根基。優質產能的形成，不僅是原輔料、釀酒師、釀造工藝、產區生態、釀酒微生態、標準體系等等要素，還有時間的沉淀、釀造的連續，優質產能才能支撐產業走的更遠。統籌好“質量”和“體量”的關系，永葆對傳統工藝的敬畏之心和“質量是生命之魂”的堅守。堅持長期主義，極致思想，用時間釀美酒，創造時間的價值，在快與慢的平衡中釀造歲月精華。
——名酒企業要增強貯能根基。酒是陳的香，陳年酒、年份酒的時間表達越來越被消費者接受，它們是真材實料，是真實的歲月痕跡，是實實在在的時間味道。未來企業實力的標簽一定是貯酒能力，切實提升貯存能力是名酒企業的當務之急，進一步強化“釀好酒、選好酒、存老酒”的理念與行動，才能滿足消費者的品質期待。
——名酒企業要增強科研根基。科研創新是推動白酒行業高質量發展的重要動力。我們要加大探索釀造機理研究，應用新的技術不斷揭秘傳統釀造的神奇，把科研的重心向提升品質，提升風味，提升工藝方面傾斜，強化基礎研究，應用研究，從“經驗感知”到“科學表達”，為白酒產業發展注入科技動能。
——名酒企業要增強人才根基。產業人才是支持產業發展的最核心要素，以新職業創造新質生產力是產業新質生產力的重要特征，侍酒師、調酒師、品鑒師等新職業的創立，必將推動產業市場化進程。全力推動新職業技能人才培訓，積極推進智能化創新中心的建立，培育一批既懂技術又懂數字化服務的人才隊伍。
——名酒企業要增強標準根基。白酒產業標準化已經初步完成系統性構建，但產區標準、生態標準、釀造標準、原料標準、裝備標準、職業標準、品質控制標準、產品個性化標準有待提升。分類標準要更加清晰，國際標準亟待制定，同時，社會責任、ESG、文化體系標準、消費體驗標準、產品服務標準、誠信體系標準等都需強化和明晰。只有標準明確，產業方向才明確。
——名酒企業要增強原料根基。好酒是種出來這個重要理念，逐漸被全產業接受。提升原料的重視程度，系統建立原料品質與產品品質的強關聯。從原料端強化基礎研究，實現專用糧供給。從原料產地、品種、品質、土壤、氣候、施肥等方面將原料品質控制前置到田間，進行釀酒專用糧食育種，打造產品個性化。
——名酒企業要推動價值重構。酒業正在進入品文化、品價值、品生活方式的3.0創意新時代。要圍繞產區、產品、風味、文化、性價、服務等多維度構建名酒價值，以品質定義價值，以價值重塑標桿，用品質誠實、服務誠心、產業誠信，完善白酒價值表達體系，以文化共鳴激活情緒消費，以產品創新重構需求圖譜，以文明對話打開全球市場，重構價值生態。
——名酒企業要推動產品線重構。從釀造追求、產品打造、服務對象等方面，推動產品線重構，避免全產品線無法聚焦的矛盾。聚焦“獎杯”與“口碑”的融合，“品質”與“品味”的滿足，“文化”與“情感”的傳遞，精心盤點產品資源，精心打磨極致產品，精心呵護產品周期，實現從“功能價值”滿足到“消費時尚”引領。
——名酒企業要推動廠商關系重構。廠商要真正實現命運共同、事業共同、利益共同，必須要打造“創業共同體、致富共同體、事業共同體、生命共同體”，共同制定市場策略，協同開展營銷活動，實現“資源共建、成果共用、利益共享”的生態體系，持續為消費者美好生活賦能添彩。
——名酒企業要推動渠道重構。重構酒類營銷體系，重構渠道是當務之急。要集合傳統渠道、新型平臺資源、媒體傳播、物流等服務資源，利用人工智能、消費體驗等資源，順應需求變革，構建“以消費者為中心”的市場生態，為消費者提供更好的美酒服務。
——名酒企業要實現文化立新。酒業正在從“企業文化時代”邁向“產業文化時代”。文化是推動消費者從“品質認同”到“價值認同”的關鍵力量，文化立新已成為決勝未來的利器。要立足產業發展所需，引領酒業持續活化文化表達，用文化創意的方式增加消費者粘性，用文化創新賦能產業價值，以文化的各美其美，推動中國酒業美美與共，讓消費者在品飲美酒的同時領略獨特的產區文化、品質文化。
——名酒企業要實現AI立新。要以“智改數轉網聯”為切入點，在堅守傳統工藝核心精髓的基礎上，攜手探索先進模式和有效路徑，推動人工智能、智能制造等新技術賦能傳統產業。以數字化賦能產業，加快推進數字化從消費端向供給端延伸，借助AI力量，重構消費者溝通體系，推動酒業現代服務體系建設，推動生產更加智能化、營銷更加精準化、管理更加科學化，持續推動產業變革。
——名酒企業要實現國際化立新。以國際市場拓展新增量，發力國際藍海市場，已經成為酒業的自覺意識。圍繞國際相關標準和貿易規則，針對國際市場和消費者需求，在產品風味、酒度、產品包裝等方面研究國際化需求，開發國際版產品。強化與國際貿易對等談判，加大力度培育中國酒業國際化人才，從國際化的“量變”積累，逐步實現“質變”目標，共同推動中國白酒從民族品牌向世界品牌跨越發展。
——名酒企業要實現潮飲立新。時代、文化、科技、生活方式的變遷，人際交往方式的變遷，必將涌現新的美酒消費方式。要針對這些需求，結合新技術、新資源、新風味、新場景，要滿足新需求、探索新場景、拓展新路徑，打造新價值，共同倡導中國白酒的酒莊文化和酒莊商業模式，打造深度美酒體驗，實現從供給端拉動需求端的創新實踐。
——名酒企業要實現場景立新。酒類消費場景正在悄然發生變化，場景營銷正在成為營銷模式的新樣板。要和消費者共情，實現美酒情緒價值的極大滿足。創造美酒消費形式，場景打造、餐食搭配、酒器選擇、飲用方式創新等等都需深入研究，以更好的場景、更好的儀式、更好的體驗，讓消費者有更美的享受。
——強基，重構，立新。
2025年必將成為中國酒產業轉型發展的關鍵之年，也是行業蓄勢發展的最好時機。我們要主動分化，夯實產業根基，夯實產區根基，夯實貯能根基，夯實科研根基，夯實人才根基，夯實標準根基，夯實原料根基；我們要主動調整，重構價值體系，重構產品線，重構品牌體系，重構廠商關系，重構銷售渠道；我們要面向未來，準確研判，立新文化，立新人工智能，立新國際化，立新潮飲，立新場景，開創酒業新局面。
手機站
微信小程序
Foodjx公眾號
Foodjx APP
QQ：1369114730
浙公網安備 33010602000101號
我要評論