淮安市市場監管“五聚焦”守牢餐飲食品安全底線

2025-02-13 11:17:15 來源：淮安市市場監督管理局閱讀量：9807

　　2024年以來，淮安市市場監管局堅持“五聚焦”工作原則，明確任務抓落實，細化措施求實效，有力有序推進全市餐飲服務食品安全監管能力和服務保障水平不斷提升，切實守牢食品安全底線。

　　聚焦常態長效，壓緊壓實主體責任。采取周一預警提醒，周五實時提醒、年終查漏補缺的方式，推進全市1130家餐飲企業、717家學校食堂、579家企業食堂食品安全主體責任常態長效落實。在學校食堂和餐飲企業深入推廣“三分監管”模式，實施ABC分類、紅黃綠亮牌精準管理，將主體責任落實要求與內部日常管理深度融合，精準有效防控食品安全風險隱患。

　　聚焦治本攻堅，全力防控風險隱患。多輪次扎實推進校園食品安全排查整治專項行動，共對717家學校食堂和15家學生餐集體用餐配送單位開展檢查2500余次，責令改正280家次。提前介入指導76家學校食堂暑期實施改造升級；推動540余所學校建立完善接訴即辦工作制度，駐淮高校設立“食安驛站”9個，相關做法被市場監管總局簡報推介。

　　聚焦共管共治，綜合治理網絡餐飲。對全市網絡餐飲服務提供者開展摸底排查和分類梳理，建立27個餐飲集中區信息檔案，排查318家無堂食外賣經營戶。同步實施風險隱患排查，面對面督促指導經營行為，對違法違規行為依法嚴厲查處。聯合衛健部門抽樣檢測樣品1367份，及時開展不合格食品核查處置工作。印制發放15萬份食安封簽，發放宣貫《餐飲服務食品安全操作規范宣傳冊》等宣傳資料9000余份。

　　聚焦社會關切，整治規范校外托管。堅持線上線下和“表內表外”綜合發力，通過全面摸底排查，建立檔案清單，分類施策治理，切實規范校外托管機構餐飲服務經營行為，全市共排查整治規范校外托管機構1457家，依法取締校外托管機構111家，有效防范化解食品安全風險，切實讓校外托管機構成為家長和孩子們的“放心桌”“安心桌”。

　　聚焦細節關鍵，精準護航重大活動。通過強化組織領導、強化溝通協作、強化環節監管，實現重大活動食品安全監督保障程序化、規范化，全能圓滿完成國際馬拉松、淮河華商大會、美國青少年交流營等25起重大活動食品安全監督保障任務。

　　2025年，市市場監管局將持續堅持問題導向，重點加強校園食品安全突出問題排查整治，規范校外托管機構餐飲服務經營行為，確保校園及周邊食品安全形勢穩定有序；推進實施“放心碗筷”工程，集中整治規范全市范圍世界美食之都示范店、美食店、本地特色連鎖餐飲店、星級酒店、機關工作餐定點單位的餐飲具清洗、消毒、保潔行為，保障消費者用上“放心碗筷”；在全市餐飲行業發起“添加劑減量”倡議承諾活動，推進餐飲業高質量發展；深入開展網絡餐飲規范提升行動，著力整治無證無照經營、操作環境臟亂差、使用不安全食材、未使用食安封簽等問題，守護廣大市民舌尖安全。

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