《燕麥麩》團體標準征求意見

2024-01-09 13:11:27 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：13598

　　近日，由中國糧油學會立項的《燕麥麩》團體標準已完成征求意見稿，現公開征求意見。請有關單位及專家提出寶貴意見或建議，并于2024年2月1日之前將《征求意見反饋表》以郵件的形式(郵箱：nina@ccoaonline.com)反饋至學會團體標準工作秘書處。

　　據了解，燕麥麩是燕麥加工的高附加值產品，主要成分來自燕麥籽粒的種皮、糊粉層及胚等部分，富含蛋白質、膳食纖維(β-葡聚糖)、不飽和脂肪酸、以及燕麥多酚和生物堿等功能物質。目前，燕麥麩已成為一種流行的食品工業配料，不僅成為許多即食谷物的主要成分，更被廣泛用于面包產品、餅干和格蘭諾拉麥片、松餅、玉米片、薯片、椒鹽卷餅和其他零食形式，還被用于益生菌產品的基質。基于燕麥麩獨特的產品特性，優質的健康功效，急劇上升的市場需求，對于規范燕麥麩市場發展，建立科學的燕麥麩產品標準體系顯得尤為必要。

　　《燕麥麩》團體標準(意見稿)規定了燕麥麩的術語和定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規則和包裝、標簽標志、貯存、運輸，適用于僅以燕麥為原料，經清理、碾磨、熟化等工藝制成的預包裝燕麥麩產品。

　　燕麥麩是以燕麥(包括裸燕麥和皮燕麥，裸燕麥又稱莜麥)為原料，將其清理、脫殼(原料為皮燕麥時)、滅酶、碾磨、篩分，獲得的主要包含燕麥皮層的沖調食品)。

　　在技術要求方面，該標準規定，燕麥應符合 GB/T 13359、GB 2715的要求；燕麥加工用水應符合GB 5749的要求。此外，該標準還對燕麥麩的感官要求、理化指標、衛生指標作出詳細規定。

　　在包裝、標簽標志、運輸、貯存方面，該標準規定，產品包裝材料和包裝容器應清潔、干燥、無毒、無害、無異味，符合相應食品安全標準的相關規定。產品標簽應符合 GB 7718 及和 GB 28050 有關規定。運輸包裝應有牢固清晰的標志，包裝儲運圖示標志應符合GB/T 191的規定。

　　運輸工具應清潔、干燥，運輸產品時應避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味、有污染及影響產品質量的物品混裝運輸。產品應貯存在清潔、干燥、通風良好并具有防鼠設施的倉庫中，不得與其他物品混放

　　詳細內容可查看下文附件。

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