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《奶酪餡》等四項團體標準征求意見

2023-12-11 13:08:59 來源:食品機械設備網整理 閱讀量:13776

  近日,錫林郭勒盟傳統乳制品協會發布了關于征求《奶酪餡》《奶皮餡》《楚其蓋餡》《奶食餡》等四項團體標準意見的通知。
 
  《奶酪餡》團體標準(意見稿)規定了地方特色食品奶食夾心糕點的奶酪類餡術語和定義、技術要求和其他要求。奶酪類餡是以傳統工藝預處理生乳獲得的奶酪類為主要原料,經干燥、粉碎或不粉碎、配輔料、攪拌、熟制或不熟制、殺菌、包裝等工藝制成的地方特色食品加工用奶酪餡類。包括奶豆腐、楚拉、畢希拉格、酸酪蛋及其延伸天然產品、天然輔料和添加劑等。其生產加工要求要符合GB 14881、DBS 15/008 的規定及食品相關產品生產許可實施細則。
 
  《奶皮餡》團體標準(意見稿)規定了地方特色食品夾心糕點的奶皮餡術語和定義、技術要求和其他要求。本文件適用于以地方特色奶皮食品為主要原料,傳統工藝與現代工藝結合生產的地方特色夾心糕點類食品的奶皮餡。奶皮餡是以生乳預處理后成型的奶皮類為主要原料,經過干燥、粉碎、配輔料、攪拌、熟制或不熟制、殺菌、包裝等工藝制成的地方特色食品加工用奶皮類餡。
 
  《楚其蓋餡》團體標準(意見稿)規定了地方特色食品夾心糕點的楚其蓋餡術語和定義、技術要求和其他要求。本文件適用于以地方特色奶食楚其蓋為主要原料,傳統工藝與現代工藝結合生產的地方特色夾心奶 食糕點類食品的楚其蓋餡,即蒙古黃油副產品餡。楚其蓋餡,是蒙古黃油副產品,以傳統工藝把生乳嚼克(奶油)預處理獲得的楚其蓋為主要原料,經干燥、配輔料、攪拌、熟制或不熟制、殺菌、包裝等工藝制成的地方特色食品加工用楚其蓋餡類。
 
  《奶食餡》團體標準(意見稿)規定了地方特色夾心糕點的奶食餡術語和定義、技術要求和其他要求。奶食餡是以傳統工藝把生乳預處理獲得的各類奶食類為主要原料,經干燥、粉碎或不粉碎、配輔料、攪拌、熟制或不熟制、殺菌、包裝等工藝制成的地方特色食品加工用奶酪餡類。包括奶豆腐、楚拉、畢希拉格、酸酪蛋及其延伸天然產品、奶皮類、楚其蓋、天然輔料和添加劑等。
 
  詳細內容可查看下文附件。

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