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浙江麗水發(fā)出首張黃粿食品生產(chǎn)許可證

2023-11-16 11:17:47 來源：中國食品報閱讀量：9997

　　浙江省麗水市慶元縣近日向申請企業(yè)頒發(fā)了黃粿食品生產(chǎn)許可證。該食品生產(chǎn)許可證也是浙江省發(fā)出的第一張黃粿食品生產(chǎn)許可證。

　　黃粿是麗水當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)特色美食，在浙南閩北地區(qū)已有上千年的歷史。長期以來，因傳統(tǒng)制作工藝中使用“草木灰”植物堿液,導(dǎo)致黃粿中鋁殘留較高，無法取得食品生產(chǎn)許可證，黃粿市場流通和產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展路徑嚴(yán)重受阻。對此，麗水堅持“以下促上”和“下沉服務(wù)”并重，在全省開展山區(qū)傳統(tǒng)特色黃粿(黃年糕)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升試點，并爭取到浙江省市場監(jiān)管局的技術(shù)支持和政策傾斜。在省市縣三級的共同推動下，成功試制出黃粿工藝新配方。自此，黃粿生產(chǎn)工藝符合食品生產(chǎn)許可要求，黃粿產(chǎn)業(yè)將從“小作坊”自營模式邁入“大企業(yè)”生產(chǎn)階段。

　　經(jīng)黃粿協(xié)會數(shù)據(jù)監(jiān)測及統(tǒng)計分析，到2024年底，預(yù)計可實現(xiàn)黃粿年產(chǎn)量、年銷售額增長30%以上，年銷售量翻番，年產(chǎn)值近4億元，帶動相關(guān)從業(yè)人員千余人。下一步，麗水將通過不斷打造區(qū)域品牌，加快地方傳統(tǒng)食品地方標(biāo)準(zhǔn)制定，探索“非遺+品牌+產(chǎn)業(yè)”發(fā)展路徑，推動傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)進一步向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

　　（江簫謝巧奇吳丹龍）

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