《河包粉條加工技術規(guī)范》團體標準發(fā)布

2023-11-10 13:29:10 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：10105

　　日前，榮昌發(fā)布《河包粉條加工技術規(guī)范》團體標準。標準的制定對河包粉條的發(fā)展具有重要的意義，也標志著河包粉條傳統(tǒng)工藝的標準化。

河包粉條加工

　　“千年河包，百年粉條。”河包粉條是一種傳統(tǒng)的特色美食，起源于重慶市榮昌區(qū)河包鎮(zhèn)，是以紅薯、木薯等為主要原料，添加或不添加其他輔料，經(jīng)河包粉條傳統(tǒng)工藝加工而成的干、濕粉條。河包粉條生產(chǎn)始于1672年，其粉條生產(chǎn)歷史長達300多年。河包粉條加工工藝別具一格，并形成了完善的產(chǎn)、供、銷網(wǎng)絡。

　　“河包粉條”在當?shù)乇环Q為“捶出來的產(chǎn)業(yè)”。它采用“先成型后熟化”的手工工藝，以精選紅薯清洗后研磨成漿，添加豌豆粉、玉米粉、木薯粉或者藕粉作為輔料，再經(jīng)過濾、沉淀精髓、曬粉脫水、沸水打芡、拉粉出鍋等“精工十二道”工序制成，具有彈糯爽滑、不斷條、不渾湯等特點，深受市場消費者的歡迎，于2018年入選重慶市市級非物質文化遺產(chǎn)名錄。河包粉條產(chǎn)業(yè)先后被重慶市中小企業(yè)局命名為“市特色產(chǎn)業(yè)基地”“市中小企業(yè)基地”“市農(nóng)產(chǎn)品加工基地”，被國家農(nóng)業(yè)部命名為“全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地”。

　　據(jù)悉，以前河包粉條無相關標準，市場從業(yè)人員素質良莠不齊，產(chǎn)品質量不穩(wěn)定。河包粉條作為區(qū)域性支柱性產(chǎn)業(yè)，亟需標準來保證統(tǒng)一思想，規(guī)范行業(yè)內生產(chǎn)行為，保障產(chǎn)品的質量穩(wěn)定性，更高質量發(fā)展河包粉條。《河包粉條加工技術規(guī)范》規(guī)定了河包粉條的術語和定義、原輔料要求、加工技術要求、標志和標簽、貯存和運輸，適用于河包粉條的生產(chǎn)。標準的制定，可規(guī)范、引導、促進河包粉條的高質量發(fā)展，規(guī)范生產(chǎn)行為，提高產(chǎn)品質量，并提高從業(yè)人員的專業(yè)素質，提高河包粉條市場占有率和知名度，擴大河包粉條的影響力。

上一篇：《高良姜干燥技術規(guī)程》地方標準征求意見

下一篇：哈爾濱市扎實推進食品生產(chǎn)許可“一證多址” 試點改革

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《河包粉條加工技術規(guī)范》團體標準發(fā)布

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《河包粉條加工技術規(guī)范》團體標準發(fā)布

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+