中國食品院專家出席IDF峰會，共話全球乳品微生物技術創新發展趨勢

2023-10-30 08:57:57 來源：中國食品發酵工業研究院微信號閱讀量：10649

　　2023年10月12日-19日，由國際乳品聯合會(IDF)主辦的“2023年世界乳品峰會”和“IDF技術委員會年度工作會議”在美國芝加哥順利召開。大會以“無限潛力，無盡可能”為主題，聚集來自全球數十個國家的百名乳業專家，共同探討全球乳業發展現狀和未來機遇。中國食品發酵工業研究院副院長、IDF乳微生物分析方法委員會(SCAMDM)主席姚粟教授應邀出席大會。

　　IDF 技術委員會年度工作會議期間，姚粟作為IDF乳微生物分析方法委員會(SCAMDM)主席，主持召開2023年度SCAMDM工作會議，回顧了分委會承擔的年度工作任務，重點介紹了其牽頭承擔的ISO 26232/IDF 213連續pH法監測乳制品發酵劑酸化活性標準的研究進展，各國專家針對在研項目、新立項項目、年度工作計劃、與其他國際組織合作情況等議題展開深入研討，切實推動項目進展并對未來工作方向達成共識。姚粟還參與了IDF微生物與衛生、IDF微生物學方法協調、IDF乳品科學與技術等委員會相關工作會議。

　　姚粟在“2023年世界乳品峰會--微生物學分析方法分論壇”上作了《食品用菌種在發酵食品生物保護中的安全應用》主題報告，分享了食品用菌種在發酵食品中的重要功能作用、生物保護作用機理及國內外菌種名單管理最新進展。IDF長期致力于食品用菌種名單及相關技術方法的研究及標準化工作，報告對食品發酵產業核心菌種的開發提供創新思路，得到與會專家的廣泛關注。

　　峰會期間，姚粟應邀出席了全球領袖論壇、首屆IDF女性科學家會議、世界乳制品形勢與營銷趨勢等論壇，重點圍繞“精準營養、精準發酵、細胞發酵技術、全產業鏈共贏”等主題，與全球乳品領域科學家交流全球乳業在營養、健康、科技、可持續發展等方向的前沿技術進展。

　　在IDF與伊利共同舉辦的“行業創新與展望”座談會上，姚粟與國際乳聯主席Piercristiano Brazzale、國際乳聯總干事長Caroline Emond、荷蘭皇家標準化研究院乳和乳制品分委會負責人Marcel de Vreeze、伊利集團副總裁云戰友博士、伊利歐洲創新中心總監Gerrit Smit博士等圍繞全球乳業如何突破創新邊界、如何助力可持續發展目標實現等行業熱點議題進行交流。

　　IDF成立于1903年，是非盈利性世界乳品領域行業組織，致力于通過領先的科學技術和知識資源，不斷提高乳制品質量，為全人類提供營養、安全、可持續的乳制品。近年來，中國食品院中國工業微生物菌種保藏管理中心(CICC)積極牽頭并參與多項IDF/ISO國際標準制修訂項目工作，作為SCAMDM主席單位，在食品微生物菌種資源挖掘、益生菌精準鑒定和安全性評價等方面建立了國際領先的研發技術平臺，積極服務我國乳制品行業高質量發展。

　　撰稿|發酵工程研發部劉藝茹、景宇

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