規范食品小作坊生產加工行為，四川出手！

2023-10-21 14:44:00 來源：食品機械設備網整理閱讀量：13712

　　食品小作坊一直以來是農產品進行粗、精加工的中重要載體，在發展個人經濟、增加居民收入、解決城鄉就業以及傳承傳統飲食文化等方面發揮著重要作用。

　　但是，食品小作坊由于規模小、從業人員食品安全規范意識、管理水平低，加上技術條件、加工工藝的限制，長期以來一直是食品安全監管工作的重點和難點，更是群眾一直關注的熱點和焦點。

　　隨著人們的物質生活水平不斷提高，人們不僅關注食品的營養，更加關注食品的衛生、安全。為守護人民群眾的舌尖安全，推動食品產業健康有序發展，國內許多地區都在引導、推動食品小作坊由“小散低”向“精特美”轉型升級。

　　為加強食品小作坊監督管理，規范生產加工行為，保障食品安全，四川省市場監督管理局于近日發布了《四川省食品小作坊管理辦法》(以下簡稱《管理辦法》)。

　　根據《管理辦法》，食品小作坊是有固定經營場所，生產經營規模小的個體食品生產加工者。《管理辦法》明確，食品小作坊生產者應當對其生產經營食品的安全負責，應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動。

　　《管理辦法》規定，食品小作坊禁止生產保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品；采用傳統釀制工藝以外的其他方法生產的酒類、醬油和醋；國家和省禁止生產加工的其他食品；食品小作坊不得接受委托生產加工或者分裝食品，不得生產加工食品添加劑。

　　另外，《管理辦法》指出食品小作坊應具有生產加工的食品品種、數量相適應的生產加工場所，環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持適當的距離；具有與生產加工的食品品種、數量相適應的生產設備、設施以及消毒、反復、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌等衛生防護設施；具有合理的設備布局和工藝流程，防止代加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；具有食品安全管理人員和健全的食品安全管理制度；法律、法規規定的其他要求。

　　除此之外，《管理辦法》還規定了食品小作坊的審查與決定、許可管理、許可證變更、延續與注銷、生產過程控制、風險等級等內容。

　　值得一提的是，為規范小作坊生產加工行為，不止是四川，今年以來，河北、湖北、安徽等地紛紛制訂規范食品小作坊的政策。不難預見，為進一步提升食品小作坊產品質量安全保障水平，未來會有更多地方出臺政策，讓我們拭目以待。

相關資料下載：

四川省食品小作坊管理辦法.doc

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