《湛江菜術語及定義》等6項湛江菜地方標準正式發布實施

2023-10-20 11:54:41 來源：湛江市市場監督管理局閱讀量：10421

　　近日，湛江市市場監督管理局提交的《湛江菜術語及定義》等6項湛江菜地方標準的備案申請，通過國家標準化管理委員會審批，并在地方標準信息服務平臺公開發布。6項湛江菜地方標準的正式發布實施，意味著湛江市在推進“粵菜師傅”工程、推動湛江餐飲行業高質量發展方面取得了新的突破。

　　本次發布的6項湛江菜地方標準包括《水產類湛江菜名品菜典》《禽畜類湛江菜名品菜典》《植物類湛江菜名品菜典》《小吃類湛江菜名品菜典》《湯類湛江菜名品菜典》和《湛江菜術語及定義》。湛江菜名品菜典地方標準充分考慮了湛江菜以海鮮為主、用料新鮮、原滋原味、自然養生等鮮明特色，對菜品名稱、食材選用與烹飪制作、感官要求、出品溫度與時間等具體要求作出規范。6項湛江菜地方標準的發布實施，將進一步提高湛江菜標準化水平，對推動湛江菜規范化發展和保護湛江菜文化起到重要作用，有助于加強湛江菜的品牌建設，打造湛江菜的核心競爭力，助推湛江菜高質量發展。

　　湛江菜地方標準的起草工作由嶺南師范學院和廣東省湛江市質量技術監督標準與編碼所等單位主導完成。前期，編制團隊聯合各相關方公開征集遴選出具有代表性的湛江特色名菜，初步形成湛江菜名品菜典名錄；起草階段，編制團隊開展了深入的調查研究，系統收集湛江菜的制作過程、傳統技藝、口味特點等，并組織行業專家和相關從業人員召開了多次標準研討會，確定了標準的主要技術內容；征求意見階段，編制團隊廣泛征集了湛江菜業內專家、行業協會、餐飲企業等單位意見，并反復論證，確保了標準內容的專業性、科學性和實用性。最終，6項湛江菜地方標準順利通過專家組審定、批準、發布和備案。

　　近年來，湛江市先后印發了《關于深入推進“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程保就業促發展的實施方案》《湛江市促進餐飲業高質量發展行動方案(2021-2023年)》等文件，將構建餐飲規范、提升標準化水平納入重點工作任務，成立了湛江菜標準評定委員會，組織編制經典湛江菜烹飪制作技術規范等系列標準,構建起湛江菜標準體系。2021年10月，湛江市市場監督管理局聯合湛江市商務局、湛江市人力資源和社會保障局、湛江市文化局共同印發了《湛江菜標準體系規劃與路線圖(2021-2024年)》，明確提出擬制定湛江菜標準18項，本次發布的湛江菜地方標準系其中6項，另有12項團體標準已于今年7月發布實施。至此，湛江菜標準體系已初步建立。

　　接下來，湛江市市場監督管理局將繼續貫徹落實黨中央關于構建新發展格局的決策部署，扎實推進“粵菜師傅”工程，繼續加強對湛江菜標準體系的建設和指導工作，不斷提升湛江菜的影響力和美譽度，促進湛江菜文化的傳承和創新，以“粵菜師傅”工程為契機，推動餐飲業與商貿、文化、旅游等行業融合發展，夯實鄉村振興產業基礎，為湛江市建設省域副中心城市、打造現代化沿海經濟帶重要發展極貢獻力量。

上一篇：《食品安全國家標準罐頭食品》征求意見

下一篇：《“蒙”字標畜產品認證要求內蒙古山羊乳粉》等2項團體標準研討會召開

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

《湛江菜術語及定義》等6項湛江菜地方標準正式發布實施

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

《湛江菜術語及定義》等6項湛江菜地方標準正式發布實施

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

產品推薦更多+