《預制菜物流配送技術規范》團體標準征求意見

2023-10-16 13:40:35 來源：食品機械設備網整理閱讀量：12969

　　近日，由相關企業、社會團體、技術研究機構等單位聯合起草的《預制菜物流配送技術規范》團體標準已完成征求意見稿。為保證標準的科學性、嚴謹性和適用性，現公開征求意見。意見反饋時間截止2023年10月27日前，請在此之前反饋給協會標準化工作委員會(電子郵箱：mtx4000@163.com)。

　　近年來，隨著我國國民經濟不斷發展，人民生活水平日漸提高，生活節奏不斷加快，從城市到農村，中式菜肴生產已逐步由傳統家庭自制向社會化供應轉變。其中，預制菜作為一種弘揚中華傳統美食衛華，能夠更好地滿足食品產業高質量發展需要和人民群眾對美好生活的向往的消費品，行業發展潛力巨大，是我國食品工業高質量發展的重要支撐。目前，預制菜標準的缺失給產業的生產管理、市場監督和產品界定等方面帶來諸多困難，產業中存在著生產的產品質量參差不齊等問題。為了更好的規范行業內企業的市場行為，保護消費者和企業雙方的利益，十分有必要加快預制菜標準體系建設，特別是以標準制定明確預菜物流配送技術規范。、

　　《預制菜物流配送技術規范》團體標準(意見稿)規定了預制菜物流配送管理的基本要求、人員管理、作業管理、記錄和文件管理、追溯及應急管理、評價與改進。本文件適用于冷凍類預制菜和冷藏類預制菜物流管理活動，其他預制菜物流的服務與管理可參照使用。

　　在基本要求方面，該標準規定從事預制菜物流服務的企業應具有相應的組織架構并明確相應崗位職責；企業應制定各項管理制度，包括但不限于預制菜物流作業流程、質量、安全、清潔衛生、設施設備及風險控制措施等；企業應配備與預制菜物流過程中相適應的設備設施，其中溫控相關設施設備應符合GB/T 28577-2021 中 5.1.1、5.1.2、5.1.4 的規定；企業應建立與預制菜物流過程中相配套的物流信息系統；企業應建立有效的應急預案，宜定期進行演練，并做好相應記錄。

　　此外，在作業管理方面，該標準規定了預制菜的運輸與配送、交接、儲存、流通加工與包裝以及配送到店/到家。

　　詳細內容可查看下文附件。

　　《預制菜物流配送技術規范》團體標準(征求意見稿)

　　團體標準-預制菜物流配送技術規范-編制說明

　　征求意見反饋表

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