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《藜麥方便米》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)

2023-10-09 13:10:08 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：14046

　　藜麥素有“超級(jí)谷物”的稱號(hào)，與其他谷物相比，含有氨基酸、不飽和脂肪酸、多酚、皂甙、黃酮等多種活性成分。隨著人們?cè)絹?lái)越注重生活質(zhì)量和健康養(yǎng)生，追求綠色純天然產(chǎn)品已成為一種趨勢(shì)。藜麥因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和重要的保健功能，獲得消費(fèi)者的青睞。

　　在生活節(jié)奏不斷加快的當(dāng)下，一些藜麥即食產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，經(jīng)過(guò)加工后的藜麥，不僅可以改善適口性，還能滿足消費(fèi)者便捷化的消費(fèi)需求。藜麥方便米是一種可以直接食用的產(chǎn)品，問(wèn)世后獲得許多消費(fèi)者青睞。不過(guò)，目前關(guān)于藜麥方便面的標(biāo)準(zhǔn)尚未出臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)的缺失導(dǎo)致藜麥方便米質(zhì)量產(chǎn)業(yè)較大，市場(chǎng)混亂。因此，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定，不僅可以讓企業(yè)有規(guī)范可依，還能保護(hù)消費(fèi)者的健康與消費(fèi)權(quán)益。

　　日前，由山西省食品營(yíng)養(yǎng)與健康協(xié)會(huì)組織起草的《藜麥方便米》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見(jiàn)稿，現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)。如您有意見(jiàn)請(qǐng)于2023年11月8日，將意見(jiàn)以電子郵件方式反饋至協(xié)會(huì)(電子郵件：313397955@qq.com)。

　　《藜麥方便米》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見(jiàn)稿)由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)山西功能食品研究院、山西華啟順食品科技有限責(zé)任公司、靜樂(lè)縣七彩田牧農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司、朔州市晉西北農(nóng)副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司、山西五臺(tái)山天域農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司等單位起草。

　　意見(jiàn)稿規(guī)定了藜麥方便米的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、貯存和運(yùn)輸。本文件適用于山西省食品營(yíng)養(yǎng)與健康協(xié)會(huì)聯(lián)盟企業(yè)加工的藜麥方便米的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售。

　　根據(jù)意見(jiàn)稿，藜麥方便米是以藜麥米為原料，采用膨化工藝加工而成的可即食、可沖泡的重組方便米，生產(chǎn)中可添加或不添加其他(谷物、油脂等)食品輔料。

　　在技術(shù)要求方面，意見(jiàn)稿規(guī)定了藜麥方便面的原輔料要求、質(zhì)量要求、理化指標(biāo)、食品安全指標(biāo)及凈含量。

　　詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。

　　附件1.藜麥方便米團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿

　　附件2.藜麥方便米團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明

　　附件3 山西食品營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)表

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