《餐飲油煙凈化系統清洗技術規范》征求意見

2023-09-21 13:25:08 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：13896

　　由杭州市環保產業協會立項的團體標準《餐飲油煙凈化系統清洗技術規范》現已形成征求意見稿，并公開上網征求意見，如有意見或建議，請于2023年10月25日前反饋具體的修改意見(電子郵箱：hzshbcyxh@163.com)。

　　隨著我國經濟的持續發展，人民生活的水平日益提高，工作節奏的日益加快，人們的生活方式也發生了顯著改變，在外就餐的人越來越多，餐飲行業這一服務產業得到了迅猛發展，大大小小的餐館、飯店、酒樓星羅棋布，在給人們生活帶來便利的同時，也給環境帶來了污染。如油煙排放污染、含油廢水排放污染、廚余垃圾的排放污染、噪聲污染等等。

　　為了減少油煙等物質對環境造成的污染，不少餐飲服務單位用上靜電式油煙凈化器。不過，即使選擇的油煙凈化設備品質優良，若使用過程中缺乏定期清洗維護，也會導致餐飲油煙排放不能長期穩定達標。目前，很多油煙凈化設備缺乏定期清洗保養，是導致餐飲油煙治理效果不理想的重要原因之一。因此，制訂相應的標準為油煙凈化系統提供清潔技術支持就顯得尤為重要。

　　《餐飲油煙凈化系統清洗技術規范》(意見稿)規定了餐飲油煙凈化系統清潔技術服務的術語和定義、技術服務要求、服務準備、服務流程、驗收標準、售后服務標準，適用于食品加工、餐飲服務企業(酒店、商超等)和單位食堂的油煙凈化系統的清洗服務。不適用于家庭廚房使用的油煙凈化設備的清洗服務。

　　在專業清洗設備及技術方面，該標準規定了設備資料要求、設備外觀要求、主要清洗清潔劑、煙油管道清洗機器人技術、高壓水射流清洗技術、高壓水射流清洗技術、高壓水射流清洗技術、污染物控制要求、作業安全要求、清洗頻次要求。

　　在服務流程方面，該標準規定了集煙罩清洗流程、水平排油煙管道清洗流程、立向排油煙管道清洗流程、油煙凈化器清洗流程、風機清洗流程。

　　此外，該標準還規定了油煙凈化系統清潔的驗收標準，主要分為風機清洗流程、煙罩上方管道清洗驗收標準、煙罩到風機的管道清洗驗收標準、油煙凈化器清洗驗收標準、風機清洗驗收標準、風機清洗驗收標準。

　　詳細內容可查看下文附件。

　　附件1：餐飲油煙凈化系統清洗技術規范征求意見稿(1)

　　附件2：餐飲油煙凈化系統清洗技術規范編制說明(1)

　　附件3：標準征求意見表.doc

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