推動罐頭行業質量提升行業標準《罐頭食品檢驗規則》征求意見

2023-09-19 09:13:19 來源：化工儀器網閱讀量：9709

　　罐頭食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水產動物等為原料，經加工處理、裝罐、密封、加熱殺菌等工序加工而成的商業無菌的罐藏食品。經罐頭工藝加工的產品，微生物基本不會繁殖，不借助任何防腐劑，常溫下即可將食品保存較長時間，具有美味、方便、健康、衛生、營養的優勢。

　　我國是罐頭生產大國，供應了全球約四分之一的罐頭。2022年以來，受多方面因素影響，國際市場對我國罐頭需求明顯。罐頭食品行業的快速增長，要求在生產、流通和檢驗環節需要有一套可操作的行為準則，來保障罐頭行業的生產規范、有序的發展，保障罐頭食品的品質安全。

　　當前，我國施行的罐頭食品檢驗規則行業標準為《QB/T 1006-2014 罐頭食品檢驗規則》，該版本實施已有9年時間，部分內容已不再適用。隨著《中共中央國務院關于開展質量提升行動的指導意見》的推進，罐頭領域的質量標準越來越傾向于制定與產品特征質量屬性相關的技術要求。有關部門將該標準重新修訂，以達到高質量引領和質量提升的目的，并與近日發布了征求意見稿。

　　據了解，意見稿起草過程中，主要按GB/T 1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》進行編寫，制訂過程中，主要參考了《GB/T 2828.1 計數抽樣檢驗程序第1部分：按接收質量限(AQL)檢索的逐批檢驗抽樣計劃》。

　　此外，本標準所規定的技術要求已在長期的生產實踐中得到驗證。因此標準技術內容合理、可行，具有較強的適用性。

　　本標準征求意見截止時間為2023年10月15日。

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