中國酒業協會啤酒分會技術委員會2023年度會議在青島順利召開

2023-09-14 09:16:17 來源：中國酒業協會CADA微信號閱讀量：9427

　　 9月11日-12日，由中國酒業協會主辦、青島啤酒股份有限公司協辦的中國酒業協會啤酒分會技術委員會2023年度會議在青島啤酒時光海岸度假酒店順利召開。

　　中國酒業協會秘書長兼啤酒分會理事長何勇、中國酒業協會啤酒分會技術委員會輪值主席張五九以及來自全國各大啤酒企業、上下游企業、相關科研院所的33名委員參會。會議由中國酒業協會啤酒分會秘書長元月主持。

　　根據會議流程，中國酒業協會技術委員會輪值主席張五九首先進行主題演講。張五九主席以“我國啤酒原料行業現狀及趨勢分析”為題，介紹了我國啤酒傳統原料概念下的大麥、麥芽及酒花的供應情況和發展現狀。同時以橡木桶為例，對當前我國啤酒釀造原輔材料進行專題討論。

　　中國酒業協會啤酒分會秘書長元月對啤酒分會技術委員會2023年重點研究項目和工作總結完成情況進行了總結和點評。她表示，技術委員會圓滿完成2023年度工作，對重點研究方向如高端化市場分析、生態治理、啤酒優勢文化；相關研究方向如啤酒原輔料的供給穩定性、啤酒產品包裝物、啤酒產業潛在風險等行業熱點、焦點、難點問題進行了深入且卓有成效的研究。

　　中國酒業協會工坊啤酒專業委員會副秘書長孟路以“一葉知秋—透過比賽看行業”為題對當前工坊啤酒行業生產、份額情況及2023CBC中國國際啤酒挑戰賽申報產品品類變化趨勢進行介紹。

　　據悉，工坊啤酒行業報告是基于工坊啤酒專業委員會今年6月正式啟動的行業調研工作，該工作將對未來國內工坊啤酒行業勢能、前景和發展具有指導意義。本次反饋樣本近400份。孟路副秘書長表示，希望未來能有更多品牌重視參與，共同完善中國工坊啤酒產業調研工作。

　　青島啤酒研發中心主任、啤酒生物發酵工程國家重點實驗室副主任尹花就“啤酒飲料營養健康研究趨勢及進展”發表演講。她從啤酒飲料營養健康研究趨勢、營養物質解析、功效評價等三方面，提出健康類產品創新趨勢和方向。

　　中國食品發酵工業研究院首席專家、釀酒工程研究發展部主任王德良介紹了“全二維氣相色譜技術在中國特色威士忌風味剖析中的應用研究”。他表示，如今世界威士忌的版圖，中國具有舉足輕重的位置。我們可以預見新的釀造技術、口味的多樣性探索以及與其他領域的跨界合作，都將為威士忌賦予更多的可能性。

　　華潤啤酒技術研究院啤酒產品總監劉月琴發表主題演講—“中式風格特色啤酒產品開發的解析”。劉月琴總監從中式特色的谷物原料及工藝應用的角度出發，探討了其基本情況和可行性，并簡述了做好中式特色啤酒產品的開發思路和關鍵點。

　　百威亞太韓國供應鏈副總裁龐衛珍以“可持續發展-零碳價值鏈”為題，介紹了百威亞太在碳達峰、碳中和、零碳工廠、數字化、智能化等方面做出的努力。未來百威將帶動原料、設備、物流等供應商，共同加入可持續發展行列，共同打造零碳價值鏈。

　　視覺中國集團設計總監顏冬首次參加技術委員會，并以“設計中的審美”為題，從大眾易于理解的角度對專業設計的經驗、感知和技術進行普及。與會委員表達了對探索新領域的興趣，期待會后有更多交流。

　　嘉士伯中國區供應鏈質量總監包瑩以“嘉士伯消費者趨勢洞察分享”為題，從人口、城市化、高端化、可持續發展等消費趨勢進行分享。她表示，啤酒作為全球最受歡飲的酒精飲料之一，緊跟消費者趨勢變化，這種理解和行動將更有助于滿足消費需求，為消費者帶來更多高質量體驗。

　　北京燕京啤酒股份有限公司總經理助理林智平以“淺析中國啤酒高端化市場渠道發現與產品定位”為題，與參會嘉賓分享了對高端化產品發展的建議。他表示，如何在激烈的市場競爭中實現高質量、增量發展，成為啤酒企業共同面對的挑戰。在消費為王的時代，持續關注消費者需求，的確可以推動產品的迭代升級，并加速產業的創新與高質量發展。

　　杭州千島湖啤酒有限公司副總經理郭澤峰就“多品種精釀啤酒生產條件下供應鏈管理優化”發表演講，分享了基于體系、創新、科技、服務等多維度改善下，供應鏈管理不斷優化的實際案例。

　　會議還根據《中國酒業協會技術委員會管理辦法》對技術委員會組織機構進行了調整。同意聘任中國中輕國際工程有限公司孟雷，廣州珠江啤酒股份有限公司熊丹加入技術委員會的申請。

　　最后何勇秘書長做總結發言，他表示，技術是市場和文化的支撐，技術委員會委員職能已由傳統的服務于生產、產品開發、產品結構調整和新產品研發，轉變為圍繞產品端、市場端和消費端，服務于品質、服務于表達的新型職能。希望各位委員繼續重視技術在產業發展過程中重要地位，一同為產業高質量發展貢獻力量。

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