當前位置：食品機械設備網 > 新聞首頁 > 政策法規

《預制菜盆菜》等3項團體標準征求意見

2023-08-01 16:48:05 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：12954

　　近日，有廣東省食品流通協會提出的《預制菜盆菜》《預制菜鮑魚》《預制菜佛跳墻》三項團體標準已完成征求意見稿，為保證團體標準的科學性、實用性及可操作性，現公開征求意見。

　　《預制菜盆菜》規定了預制即烹配菜的術語和定義、技術要求、檢驗方法法、檢驗規則、標簽標識、包裝、運輸和貯存、產品追溯、管理體系的要求。本文件適用于預制即烹盆菜的生產、檢驗和銷售以及其他有關領域。

　　預制即烹盆菜指的是將多種食材經挑選、清洗、預處理、熟制或半熟制之后，按食材的特性逐層擺放在餐具內，澆上高湯，經速凍、包裝制成的，經過簡單烹調就能出鍋的預制菜。

　　在“技術要求”方面，該標準規定了預制即烹盆菜的原輔料要求、生產衛生要求、感官指標、品質指標、安全指標、凈含量及允許負偏差要求。

　　其中，在“運輸和貯存”方面，該標準規定菜品應貯存在≤-18℃或以下的冷庫內，凍品中心溫度應≤-18℃，溫度波動應控制在士 2℃以內；產品應采用符合 GB 31605 規定的冷鏈運輸。

　　《預制菜鮑魚》預制鮑魚的術語和定義、分類、技術要求、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸與貯存。本文件僅適用于在中國內地、香港特別行政區、澳門特別行政區同時流通的預制菜鮑魚。

　　預制鮑魚指的是，以可食用鮑魚為原料，配以輔料(含食品添加劑)調味，經原料處理、煮制、殺菌、速凍或不速凍等預烹調工序制成，并進行預包裝的即食、即熱或即烹預制鮑魚。

　　《預制菜佛跳墻》規定了預制菜佛跳墻的原料要求、感官要求、品質指標、安全指標等技術要求，以及試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存和銷售等內容，并界定了有關的術語和定義以及產品的分類，確立了產品追溯、管理體系的一般原則。本文件適用于在中國內地、香港特別行政區、澳門特別行政區同時流通的預包裝預制菜佛跳墻的生產、檢驗和銷售以及其他有關領域。

　　根據該標準，預制菜佛跳墻是指，經預加工和/或預烹調而成，可在冷鏈或常溫環境下進行貯存、運輸及銷售，即食或非即食的預包裝預制菜佛跳墻產品。

　　在“技術要求”方面，該標準同樣規定了預制菜的原輔料要求、感官要求、品質指標、安全指標、凈含量、食品添加劑。(詳細內容可查看下文附件)

　　據了解，上述三項團體標準的意見反饋時間截止2023年8月30日，請在此之前將意見反饋至協會標準化專委會，意見接收郵箱：gdfcastandard@126.com。

上一篇：《手打檸檬茶》等2項團體標準征求意見

下一篇：8月，這些食品領域團體標準將正式實施！

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

《預制菜盆菜》等3項團體標準征求意見

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

《預制菜 盆菜》等3項團體標準征求意見

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

《預制菜盆菜》等3項團體標準征求意見

產品推薦更多+