國家標準《屠宰動物福利準則》10月1日起實施

2023-07-07 16:30:00 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：13322

　　隨著社會的發展進步，許多國家越來越重視動物福利，無論是野生動物還是家養畜禽都是生態鏈中的一環，都應該被善待。動物福利連接著每個人的福祉，也是反映一個社會乃至國家文明的一面鏡子。

　　動物福利指的是動物如何適應其所處的環境，滿足其基本的自然需求。科學證明，如果動物健康、感覺舒適、營養充足、安全、能夠自由表達天性并且不受痛苦、恐懼和壓力威脅，則滿足動物福利的要求。而高水平動物福利則更需要疾病免疫和獸醫治療，適宜的居所、管理、營養、人道對待和人道屠宰。

　　多年來，改善動物福利已經成為我國追求的一大目標，而這個目標并不只是說說而已。2016年，山東質監局發布《肉雞福利屠宰技術規范》；2021年國家動物健康與食品安全創新聯盟、重慶市畜牧科學院以及國家生豬技術創新中心聯合發布了國內首個動物福利國際通用系列標準，包括《奶牛動物福利國際認證標準》《蛋雞動物福利國際認證標準》《肉雞動物福利國際認證標準》等。

　　今年3月17日，國家市場監督管理總局、國家標準化管理委員會聯合發布了國家標準《屠宰動物福利準則》。該標準歸口于全國動物衛生標準化技術委員會(SAC/TC 181)，由中國獸醫協會、福建圣農發展股份有限公司、山東新希望六和集團有限公司、北京二商肉類食品集團有限公司、嘉吉動物蛋白(安徽)有限公司、湖北正大有限公司、內蒙古東方萬旗肉牛產業有限公司、山東龍大美食股份有限公司等單位起草，將于2023年10月1日開始實施。

　　該標準規定了生豬、牛、羊、雞和鴨屠宰環節的動物福利要求。根據標準，動物福利屠宰指的是減少或降低屠宰動物應季、恐懼和痛苦的宰前處置和屠宰方式。

　　該標準規定了屠宰動物福利的總體要求，要求企業應建立動物福利屠宰管理體系,并制定相應文件,包括但不限于工作程序、設備操作規程、管理標準、人員培訓、應急預案、監控及記錄等。其中，應急預案應包括對動物逃脫、設備事故、停電、火災和氣體泄漏等緊急情況下的動物福利處理措施,方案應明確緊急情況發生時的負責人；卸載、待宰、送宰(.上鏈或掛禽)、致昏、宰殺放血等崗位的操作人員、執行緊急屠宰的人員、設備操作及檢測或維護人員和檢驗人員均應接受動物福利屠宰技術培訓，了解屠宰動物的基本行為、宰前動物的處置方式,以及其崗位生產流程和操作注意事項、設備設施操作流程等。

　　同時，該標準分別規定了生豬、牛、羊、雞和鴨在屠宰環節的福利要求。其中，對生豬、牛、羊的卸載、待宰、送宰、致昏及其方法、刺殺放血等環節作出具體規定；對雞鴨的卸載與待宰、懸掛、電致暈以及宰殺、瀝血作出規定。(詳細內容可查看文末鏈接)

　　國家標準《屠宰動物福利準則》

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