2023年6月5日—6日，中國乳制品工業協會第二十九次年會在江西南昌如期召開。年會期間舉辦了12場專業論壇，匯集了乳業多個領域的百余名專家、科研機構及大專院校的科研人員，報告內容豐富多彩，體現了行業產學研用一體化特征，代表了行業科研的前沿水平。
中國乳業技術創新高峰論壇——多學科共建協同創新聯合體，助推具有中國特色的乳業高質量發展
在由中國乳制品工業協會、國際乳品聯合會中國國家委員會主辦，乳業國創中心、中國農業大學營養與健康研究院協辦的中國乳業技術創新高峰論壇上，中國工程院院士、中國農業大學教授任發政、中國工程院院士、南昌大學教授謝明勇、全國政協委員、中國工程院院士單楊、華南理工大學教授趙謀明、廣東省農業科學院研究員張名位、國家乳業技術創新中心特聘科學家馮罡等出席會議并做主題演講。
協會秘書長劉美菊致辭道，行業的高質量發展離不開乳品領域和交叉學科的科學家們共同努力，科技興國，乳業的發展同樣離不開科技。中國乳業技術創新高峰論壇是一場頂級的學術盛宴，論壇的內容對促進乳業科技發展和水平提升將起到重大作用。中國工程院院士任發政指出，經過多年發展，乳業取得了令人矚目的成績，但我國乳業在發展中還面臨很多挑戰，需要食品領域、生物領域以及其他領域的科學家共同努力，使我國乳業做得更大更強。中國工程院院士、南昌大學教授謝明勇從慢性病及其低齡化現狀出發，介紹了“主動健康”與“食藥同源”的時代背景和食療食品的健康效應機理，為“健康中國”和“主動健康”模式發展提供新思路。全國政協委員、中國工程院院士單楊提到，飲食與人類健康之間存在密切聯系，人們可以通過飲食干預方式降低飲食相關患慢性病風險，提高生命質量和預期壽命。華南理工大學教授趙謀明指出，牛乳酪蛋白肽是一種很有潛力的改善睡眠原料，其團隊利用相關技術開發出具有舒緩壓力與改善睡眠的新型酪蛋白肽及其應用方案。廣東省農業科學院研究員張名位介紹了其研究團隊近20年來在以農產品為基質的特醫食品設計創制策略和理論基礎研究、加工關鍵技術裝備研發等方面取得了成效，突破我國特醫食品行業發展的“卡脖子”科技問題。國家乳業技術創新中心特聘科學家馮罡介紹說，對標國際先進水平，利用合成生物等技術，實現關鍵原料、基料中國化；從單機裝備性能到柔性化智能制造裝備逐個突破，拿出中國裝備解決方案；打造乳業行業的中國標準，提升乳業全產業鏈現代化水平。
乳業標準法規發展論壇——建立健全法律法規體系，保障乳業高質量發展
“乳業標準法規發展論壇”主要針對行業普遍關心的法規標準安排了報告，主要包括：東北農業大學食品學院院長/乳品科學教育部重點實驗室主任姜毓君教授《對嬰幼兒配方乳粉生產許可條件的理解和認識》的報告；國家食品安全風險評估中心營養中心主任劉愛東研究員對《<特殊醫學用途嬰兒配方食品>標準修訂進展》的講解；國家工業信息安全發展研究中心交流合作處業務總監袁兵對《全國兩化融合標委會(TC573)標準化實踐與成果》的分享；國家食品安全風險評估中心于航宇副研究員對《GB 7718 <預包裝食品標簽通則>修訂情況》的介紹；黑龍江省綠色食品科學研究院原法規部主任王蕓《<食品安全國家標準 乳清粉和乳清蛋白粉>修訂情況介紹》的報告；內蒙古伊利實業集團股份有限公司標準法規總監李琴《<兒童乳制品>團標制定進展介紹》的報告。同時會議安排了答疑，通過這些報告，讓與會企業代表對新法規有了更深刻的認識和更準確的理解，對重要標準的制修訂情況和方向有了更多的了解。
論壇由廣東省疾病預防控制中心首席科學家張永慧研究員主持。
中國乳業綠色低碳發展論壇——綠色低碳發展，“智”引乳業未來
“中國乳業綠色低碳發展論壇”圍繞著乳品行業綠色低碳發展成績、發展方向等內容進行了精彩報告。中國乳制品工業協會副理事長兼常務副秘書長劉超致辭并做《中國乳業綠色低碳發展典型案例分享》報告，報告集中展示了乳業綠色低碳發展成績和優秀案例；北京資源強制回收環保產業技術創新戰略聯盟秘書長何葉針對《低值可回收物可持續回收利用模式》進行了報告分享；中工盛(北京)科技有限公司首席專家趙奇峰就《雙碳行動帶給企業的機遇與挑戰》進行了剖析；內蒙古蒙牛(乳業)集團股份有限公司常溫包裝研發部總監王鳳凱做了《蒙牛可持續包裝探索，推動乳品包裝綠色低碳發展》的報告；恒天然集團大中華區乳品原料部總監英昌武分享了《恒天然集團的可持續發展之路》；濟南泉華包裝制品有限公司市場部總監\新材料營銷總監李念鵬分享了對《屋頂型紙基保鮮包裝在乳品綠色低碳發展中的應用及未來趨勢》的研究和看法；雀巢(中國)有限公司包裝總監王雪濤做《雀巢可持續包裝，賦能雙碳減排》的報告。
會議由利樂大中華區企業傳播副總裁牟曉燕主持。
營養與健康功能乳制品發展論壇——踐行科學膳養，助力健康中國
在營養與健康功能乳制品論壇上，中國營養學會秘書長韓軍花博士做了題目為《新國標實施前后嬰配奶粉營養成分及健康效應分析》的報告；北京三元食品股份有限公司首席科學家陳歷俊博士報告的題目是《中國母乳組學隊列研究與應用》；雀巢(中國)有限公司嬰兒營養業務單位醫務運作與科學事務總監楊燕濤做了題為《雀巢抗過敏研究和創新之旅》的報告；東北農業大學食品學院姜毓君院長從《嬰幼兒配方乳粉品質控制研究》分享了他的報告；嘉必優生物技術(武漢)股份有限公司應用技術總監肖敏報告的題目是《人乳低聚糖應用創新的困局與突破》；荷蘭皇家菲仕蘭營養負責人劉艷做了《嬰幼兒配方奶粉的免疫和腸道健康技術探索》的報告；東北農業大學李曉東教授報告的題目是《基于乳脂肪球膜改善嬰配乳粉脂質消化的研究》。澳優乳業(中國)有限公司研發博士高宇做了《我國不同品種牦牛乳中蛋白質的組成及乳清蛋白組學研究》的演講報告；青島圣桐營養食品有限公司研發總監徐慶利報告的題目是《營養健康與特殊醫學用途配方食品》；利樂中國公司業務發展總監談鴻斌報告的題目是《特醫食品粉劑及乳劑的工藝解決方案》；內蒙古伊利實業集團股份有限公司營養科學專家張曉瑩做了題為《餐飲奶酪在中國學生營養餐中的創新應用》的報告；上海懷信智能科技有限公司質量業務總監李紀云報告的題目是《乳品行業產品研發及質量協同信息管理》；帝斯曼芬美意創新總監王冰清報告的題目是《精準配方，科學營養-帝斯曼芬美意特醫解決方案平臺》；IFF Health大中華區產品經理陳夢樓報告的題目是《向上而行：從嬰配到老年食品，全人群的健康滋養》。
發展論壇由IDF中國國家委員會特聘專家、原雀巢大中華區首席醫學官李文軍主持。
乳制品消費及市場發展論壇——把握市場動向、緊盯市場熱點，多渠道繁榮乳制品消費市場
在乳制品消費及市場發展論壇上，利樂公司、恒天然集團大中華區、廣州尼爾森愛科市場研究有限公司、成都米分網絡科技有限公司(奶粉智庫)、澳大利亞乳業局、烏拉圭國家奶農合作社集團(科拿乳業)、內蒙古伊利實業集團股份有限公司、菲仕蘭食品配料(上海)有限公司、揚州大學、仟傳網絡科技(上海)有限公司、上海銘觀乳業營銷咨詢有限公司、Innova市場洞察、抖音集團、北京吾島牛奶有限責任公司、杭州老爸評測科技股份有限公司的代表分別就新消費趨勢下的乳品創新、乳制品市場概覽、羊奶粉市場洞察、澳大利亞和烏拉圭以及國際乳品市場現狀與展望、乳品風味提升技術、中老年功能性乳制品、食品益生菌、AI賦能乳品行業、脫困于液奶的內卷市場、全球乳品及替代品趨勢、乳制品抖音發展歷程、逆勢成長的希臘酸奶、民間機構測評推動乳制品消費市場等內容進行了演講。
論壇由利樂大中華區商務副總裁于朔主持。
乳制品結構優化深加工論壇——提升技術研發創新，探索乳品深加工綜合利用價值
乳制品結構優化深加工論壇由中國農業大學毛學英教授主持。來自國際乳品聯合會中國國家委員會、中國農業大學、內蒙古伊利實業集團股份有限公司、內蒙古蒙牛(乳業)集團股份有限公司、光明乳業股份有限公司、上海妙可藍多食品科技股份有限公司、荷蘭菲仕蘭研發中心的嘉賓對乳脂肪球膜的營養健康作用與活性保持、干酪和乳脂肪、水解乳蛋白在嬰幼兒營養中的應用、牛乳中糖類組學研究、膜技術與乳品創新、腸道菌群研究促進發酵乳新發展、合成生物技術在乳品中的應用、中國奶酪市場機會與關鍵瓶頸、牛奶中天然活性物質與嬰兒免疫的前瞻性研究進行了演講。
益生菌和發酵產品發展論壇——健全益生菌行業法律法規，政產學研聯動、促進乳業繁榮發展
益生菌和發酵產品發展論壇由中國食品發酵工業研究院副院長姚粟主持。來自國家食品安全風險評估中心、中國食品發酵工業研究院、中國農業大學、IFF健康與生物科技、內蒙古伊利實業集團股份有限公司、光明乳業股份有限公司的嘉賓分別就食品用菌種管理法規進展及評審要求解讀、益生菌菌株精準鑒定及活菌定量技術研究、特質功能益生菌的精準開發與應用、發酵乳的天然減糖與可持續創新、益生菌在體重管理方面的潛在作用、乳酸菌對腸道重金屬減排解毒的研究進展與產業化等主題進行了演講。
乳制品風險物質與檢測論壇——乳制品檢驗檢測技術是質量強國的重要支撐
乳制品風險物質與檢測論壇邀請行業有關專家和乳品企業及相關企業檢驗技術人員，分別就乳品檢驗技術、檢測方法、檢驗設備和質量安全把控等相關內容作報告，他們是：內蒙古伊利實業集團股份有限公司質量檢測控制中心主任李翠枝，報告題目《守護全民食品安全助力世界共享健康》；華誠睿光(中國)生物科技有限公司首席執行官溫文馳，報告題目《國標《生乳》納入體細胞數的現實意義—當前乳業風險監測新需求和新技術之一》；北京市食品檢驗研究院(北京市食品安全監控和風險評估中心)儀器分析室主任林立，報告題目《乳制品檢測技術要點及質量控制》；上海市質量監督檢驗技術研究院高級工程師鄭國建，報告題目《液相色譜—串聯質譜法測定食品中的泛酸》；中國海關科學技術研究中心研究員張朝暉，報告題目《穩定同位素稀釋/液相色譜—串聯質譜法分析嬰幼兒配方粉中脂溶性維生素》；內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司檢驗管理部高級經理張慧萍，報告題目《乳品智慧實驗室實踐與探索》；國家食品安全風險評估中心室主任楊大進，報告題目《乳制品國家食品安全監測結果分析》。
楊大進主任對本次論壇進行了總結，他說：本次論壇安排的報告都代表了當前乳品行業在理念、管理、設備和檢驗技術方面最前沿水平，為全體參會者給予了一次全面學習和提升的機會，雖然乳品行業質量安全狀況好，但對于未知和以往未關注的隱患風險仍不可松懈，今后有必要多開展此類的技術交流，以起到帶動全國乳品行業檢驗技術和管理水平整體發展的作用和效果。
論壇由國家食品安全風險評估中心楊大進研究員和中乳協副秘書長王麗榮共同主持。
乳制品中美貿易發展論壇——中美乳業經貿合作前景廣闊
在乳制品中美貿易發展論壇上，國際乳品聯合會中國國家委員會名譽主席宋昆岡在致辭中表示，美國是我國乳制品進口的主要來源國之一，進口的主要產品是乳清粉、乳糖、乳清滲透物粉、白蛋白、脫脂乳粉等。2022年，進口乳制品總貨值金額7.62億美元，同比增長7.31%，占我國乳制品貿易總額的5.30%，排第5位。我國乳制品消費仍然會保持旺盛增長的態勢，雙方要加強交流、溝通，讓更多的人了解美國產品，逐步擴大市場份額。
論壇上，美國乳品出口協會可持續發展和多邊事務高級副總裁尼克？加德納、經濟研究和分析主任斯蒂芬？凱恩、全球原料技術營銷服務副總裁畢安妮、業務發展總監林尤堂及美國乳品出口協會代表蘇暢介紹了美國乳業可持續發展的最新進展、乳品市場的最新展望、全球在乳蛋白應用中的創新和美國乳蛋白原料的機遇和美國乳制品滲透物粉在全球的創新應用。江南大學周鵬教授和張麗娜教授對在乳品和中式食品中創新應用美國乳蛋白、乳制品滲透物粉的經驗進行了分享。美國乳品出口協會多家會員公司代表介紹了本公司的乳蛋白及其他乳制品。
新技術、新設備、新輔料、新產品“四新”發布會——科技引領轉型升級、為乳制品創新保駕護航
在新技術、新設備、新輔料、新產品“四新”發布會上，來自北京多愛特生物科技有限公司、內蒙古伊利實業集團股份有限公司、北京中輕機乳品設備有限責任公司、杭州康源食品科技有限公司、IFF、北京銀河路經貿有限公司、賀利氏(沈陽)特種光源有限公司、北京三維直點科技有限公司的代表對奶酪技術設備全面解決方案、乳品包裝新機遇和技術升級、智慧工廠在乳品行業中的應用與發展趨勢、生物活性肽在乳品中的應用、IFF風味技術助力乳品創新、調制乳粉中脂肪升級方案探索、閃光殺菌助力低溫乳制品生產，延長貨架期、乳業數智一體化案例分享進行了演講。
發布會由中國農業大學毛學英教授主持。
(中國乳制品工業協會秘書處)
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