中國肉類協會豬業分會2023年度會長辦公（擴大）會在鄂召開

2023-06-15 15:42:44 來源：中國肉類協會閱讀量：10152

　　為促進肉類行業健康發展，加強會員之間的交流與合作，完善會員服務機制，進一步提升肉類企業核心競爭力，中國肉類協會豬業分會在湖北宜昌召開了2023年度會長辦公(擴大)會。世界肉類組織副主席、中國肉類協會會長李水龍，中國肉類協會副會長高觀，中國肉類協會總工程師張原飛，中國肉類協會豬業分會秘書長劉莎，中國肉類協會標準化工作委員會副秘書長林佳等協會工作人員以及來自全國各地的企業代表共60余人參加了本次會議。本次會議由中國肉類協會豬業分會秘書長劉莎主持。

　　世界肉類組織副主席、中國肉類協會會長李水龍在大會開幕致辭中指出，我國是全球最大的肉類生產國、消費國、進口國。去年，我國肉類產量首次超過9000萬噸，進口量超過700萬噸，消費量接近1億噸。我國肉類產業正穩步構建以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局。國內的超大規模市場對全球肉類產業要素、資源形成了強大引力，有利于我國肉類產業通過國際循環提升國內大循環效率和水平，實現國內國際雙循環互促共進。堅持全球視野對產業發展、企業發展十分重要。

　　中國肉類協會副會長高觀同大家分享了關于豬業的相關數據，并分析了豬肉價格持續低迷的主要原因。據介紹，“十四五規劃”中確定到2025年豬肉產量宜為5500萬噸，而2022年的豬肉產量已經達到5,540萬噸，2023年預計為5570萬噸，比規劃目標多了幾十萬噸。從1-4月份數據看，15家重點生豬養殖企業銷量是4,622萬頭，同比增加了456萬頭，銷售量同比增長了11%。前4個月全國的生豬屠宰量超過了1億頭，增加了943萬頭，增幅是10%。1-4月份肉類的進口是254萬噸，同比增長了13%，其中豬肉和豬雜碎的進口占比將近40%，進口豬肉是67萬噸，同比增長了將近20%，豬雜超過36萬噸，同比增長了7%，進口豬肉和豬雜加在一起超過了100萬噸，進口的數量也比較大。供大于求是豬價低迷的主要原因。

　　中國肉類協會總工程師張原飛向大家介紹了協會有關科技評估、人才培養和“清潔標簽”等方面工作的進展。他指出，科技評估工作中，對科學技術要以是否具有應用性、能否提高生產效率、能否降低產品運行成本，作為評判標準，并以“一種通過精準循環計算的制冷系統降氨應用技術”“王家渡低溫午餐肉”為例，為大家作了簡單的分析。在介紹人才培養體系工作基本情況時，他強調，肉類產業高質量發展，需要加強人才能力培養。他從管理人員體系表、培訓對象、培訓內容、培訓方式等方面介紹了人才培養體系建設的主要內容。在介紹“清潔標簽”工作推進時，他強調此項工作并不是否定《GB 2760-2014 食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，而是通過市場調研以及和企業的溝通逐步推出滿足消費者需求的產品，同時他也歡迎更多的企業參與到協會的“清潔標簽”工作中來。

　　中國肉類協會標準化工作委員會副秘書長林佳向與會代表介紹了標準化工作委員會的具體工作情況和推優工作的進展。她表示，標準化工作委員會一直著力推動中國肉類行業標準化體系建設，包括國家標準、行業標準、地方標準、企業標準，特別是我們的工作重點團體標準建設。通過實踐，圍繞豬、牛/羊、雞/鴨/鵝/禽蛋、其他畜禽、肉制品、天然腸衣等產品，建成了包括產品質量、生產加工、檢驗檢測、肉類食品配料、包裝、設施設備、冷鏈物流、清潔消毒、服務9大類的團體標準體系。截至目前已經發布了45項團體標準，目前在研項目十余項，還在不斷地補充。談及協會開展的推優工作，她介紹稱，目前標準委正在完善修改配套的《優質肉類產品評價管理辦法》，在辦法里明確了推優評價的工作內容，職責分工與權限，評價程序、優質標識的使用與管理等等相關的內容。

　　中國肉類協會豬業分會秘書長劉莎通報了分會去年工作的總結和今年的工作目標。2022年分會已經完成了9項的團體標準工作，包括《臺式烤腸》《果木烤腸》《純肉腸》《兒童肉松》《骨油》《骨湯》《川式香腸》《川式醬鹵肉制品》《富ω-3 多不飽和脂肪酸食用黑豬油》，《古法醬牛肉》《冷鮮肉》《廣式香腸》三項團體標準已完成審定工作。此外，在政府對接、會議承辦、線上直播、豬業信息周報、先進個人及企業和幫助企業開具相關證明材料等工作，劉莎秘書長都同與會人員作了詳細的報告。談及接下來的工作規劃，她強調，在今年下半年會組織技術性的沙龍論壇，走訪游學，交流企業的新技術和新理念。

　　在會議討論環節，參會代表們積極發言，就自身的經營情況、目前面臨的困境以及對中國肉類協會的一些建議都作了分享。

　　在預制菜發展方面，企業代表們紛紛提議希望協會能夠出臺相應的標準來規范目前“魚龍混雜”的預制菜品類及質量；在平臺的搭建方面，大部分代表希望協會能搭建校企合作平臺、信息共享平臺、技術交流平臺以及行業管理層人才信用體系；在技術培訓方面，制冷工的培訓以及獸醫培訓也是企業十分愿意參加的培訓活動；在“清潔標簽”工作方面，企業希望協會能針對添加劑的使用為消費者做出正確的引導，用科學的眼光看待食品添加劑。

　　中國肉類協會副會長高觀在最后的總結發言中回應道，本次會議涉及到肉類行業發展的很多大事，我們回去后將根據會議討論情況形成會議紀要，發給有關方面。接下來，在豬業分會的工作中還將有科技沙龍，歡迎大家在沙龍活動多做一些交流和討論。

　　6月13日上午，全體會議代表參觀考察了安琪酵母股份有限公司。

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