《預制菜姜蓉鴨》等兩項團標征求意見

2023-06-02 14:16:49 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：13833

　　近日，由廣東省惠州水質量技術監督標準與編碼所負責起草的《預制菜梅菜剁肉餅》《預制菜姜蓉鴨》2向團體標準已經完成征求意見稿的編制，現公開征求意見。

　　梅菜剁肉餅，是非常經典的廣東客家地區特色傳統菜肴，口味稍咸。惠州梅菜其色澤金黃、香氣撲鼻、清甜爽口，曾被列為宮廷貢品。民間因其性不寒、不燥、不濕、不熱，被傳為正氣菜。梅菜具有消滯祛濕、促進消化的食療保健功能，因此通常與肉類同煮，開胃解膩、增進食欲。

　　《預制菜梅菜剁肉餅》團體標準規定了預制菜梅菜剁肉餅的術語和定義、原輔料要求、烹飪工藝、質量要求、生產加工過程衛生要求、檢驗規則、標簽、包裝、運輸及貯存要求。

　　其中，在烹飪工藝方面，該標準規定了預制菜梅菜剁肉餅的主配料用量、初加工以及烹飪工序，；在質量要求方面，該標準規定了預制菜梅菜剁肉餅的感官要求、污染物限量、農藥殘留限量、致病菌殘留限量、微生物限量等指標。

　　值得一提的是，在貯運方面，該標準規定，預制菜梅菜剁肉餅需冷凍保存的產品應在低于或等于-18℃條件下貯存和運輸，貯存和運輸溫度波動控制在±2℃以內；冷藏梅菜肉餅應在 0～4℃條件下進行貯存和運輸，常溫梅菜肉餅應避免在高溫環境下進行貯存和運輸產品不應與有毒、有害、有污染的物品混貯和混運。

　　姜蓉鴨是一道健康美味、營養價值豐富的客家菜。制作材料主要有番鴨、姜、鹽、客家黃酒等。

　　《預制菜姜蓉鴨》團體標準規定了了預制菜姜蓉鴨的術語和定義、原輔料要求、烹飪工藝、質量要求、生產加工過程衛生要求、檢驗規則、標簽、包裝、運輸及貯存要求。

　　在原輔料要求方面，該標準規定鴨應符合 GB 2707 的要求；生姜應符合 GB/T 30383 的要求；客家黃酒：應符合 GB/T 13662 的要求。此外，在烹飪工藝方面，該標準同樣規定了姜蓉鴨的主配料用量、初加工以及烹飪工序。在貯運方面，該標準同樣規定了不同類型產品所應保持的溫度范圍。

　　由于食用和烹飪的便捷性，預制菜近年來越發受消費者青睞。不過，在預制菜如火如荼發展的同時，也暴露出一些問題，包括但不限于食材變質、包裝損壞、衛生不過關等等。根據各類菜品的特性制定相應的標準，將有利于推動預制菜產業健康可持續發展。據悉，上述兩項標準的意見反饋時間截止2023年6月29日，請在此之前以郵件形式反饋至指定郵箱(hz_bzhxh@163.com)。

上一篇：《枸杞本草飲料（枸杞膏）》等5項團標征求意見

下一篇：蘭州牛肉面邁向標準化、工業化《審查細則》征求意見

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

《預制菜姜蓉鴨》等兩項團標征求意見

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

《預制菜 姜蓉鴨》等兩項團標征求意見

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

《預制菜姜蓉鴨》等兩項團標征求意見

產品推薦更多+