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陜西制定方案，進(jìn)一步規(guī)范畜禽屠宰

2023-06-01 11:36:44 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：14385

　　日前，陜西省為進(jìn)一步規(guī)范全省畜禽屠宰行業(yè)秩序，提升畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平，推動(dòng)屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織制定了《全省畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范促提升保安全”三年行動(dòng)實(shí)施方案》(2023-2025年)(以下簡稱《實(shí)施方案》)。

　　隨著生活水平的提高，人們對生鮮肉食的需求激增，保證人民群眾吃上“放心肉”至關(guān)重要。而畜禽屠宰一頭連接著養(yǎng)殖，一頭連接著消費(fèi)市場，關(guān)乎著人民群眾的舌尖安全。為了規(guī)范畜禽定點(diǎn)屠宰生產(chǎn)，我國先后出臺了《生豬屠宰管理?xiàng)l例》《國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》(國辦發(fā)〔2020〕31號)等政策文件。在國家政策的引導(dǎo)下，我國許多地方都在推動(dòng)，推動(dòng)畜禽屠宰機(jī)械化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

　　《實(shí)施方案》明確，陜西省的主要目標(biāo)是，通過實(shí)施三年行動(dòng)，到2025年，全省畜禽屠宰行業(yè)布局持續(xù)優(yōu)化，規(guī)?；?jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化屠宰、規(guī)范化檢疫檢驗(yàn)、信息化監(jiān)管水平明顯提升，市場供應(yīng)保障能力和應(yīng)急供應(yīng)能力穩(wěn)步提高，肉類供給、肉品質(zhì)量、生產(chǎn)安全、環(huán)境衛(wèi)生和公共衛(wèi)生安全全面提升。全省生豬、牛羊和家禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)數(shù)量分別控制在150家、87家和64家以內(nèi)，小型屠宰場點(diǎn)壓縮至20%以內(nèi)，規(guī)模化畜禽屠宰企業(yè)占比80%以上，全面實(shí)施生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范(生豬屠宰GMP)，其它畜禽逐步推行屠宰質(zhì)量管理規(guī)范。

　　《實(shí)施方案》指出，陜西將圍繞健全完善法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系、科學(xué)規(guī)劃行業(yè)發(fā)展、嚴(yán)格企業(yè)設(shè)立管理、開展清理整治、加強(qiáng)全過程監(jiān)管、強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)、做好畜禽屠宰行業(yè)安全生產(chǎn)、強(qiáng)化人員能力建設(shè)、提升信息化水平、開展畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建、加強(qiáng)政策支持、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、加強(qiáng)考核評價(jià)、加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)等多個(gè)方面，推動(dòng)畜禽屠宰高質(zhì)量發(fā)展。

　　在健全完善法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系方面，《實(shí)施方案》明確，陜西將在2025年底前修訂《陜西省牲畜屠宰管理?xiàng)l例》，制定屠宰相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步完善畜禽屠宰法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系，有效保障屠宰環(huán)節(jié)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。各地要督促屠宰企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行畜禽屠宰車間設(shè)計(jì)規(guī)范、操作規(guī)程、衛(wèi)生規(guī)范、消毒規(guī)范、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)等方面標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求，鼓勵(lì)企業(yè)實(shí)施畜禽肉分割、質(zhì)量分級、屠宰加工設(shè)備等國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　在開展畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建方面，《實(shí)施方案》要求各地將標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建作為強(qiáng)化屠宰企業(yè)管理、推動(dòng)屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要抓手。支持新建、改擴(kuò)建高標(biāo)準(zhǔn)屠宰車間，完善屠宰加工設(shè)備、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、冷鏈配送、生態(tài)環(huán)保、無害化處理設(shè)施是被，提升標(biāo)準(zhǔn)化屠宰生產(chǎn)能力。

　　在加強(qiáng)政策支持方面，《實(shí)施意見》要求各地要加快出臺促進(jìn)畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展的政策措施，支持畜禽屠宰企業(yè)認(rèn)定農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，享受有關(guān)優(yōu)惠政策，支持畜禽屠宰企業(yè)參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群等項(xiàng)目建設(shè)，提升畜禽屠宰企業(yè)機(jī)械化智能化水平。

　　淘汰落后產(chǎn)能，推動(dòng)畜禽屠宰轉(zhuǎn)型升級，是確保畜禽屠宰行業(yè)科學(xué)、有序、健康發(fā)展的重要舉措，也是保障肉類供給和肉類安全的重要途徑。在方針政策的引導(dǎo)下，陜西省的畜禽屠宰行業(yè)有望步入高質(zhì)量發(fā)展，讓我們拭目以待。

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