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日本新型肉品加工技術(shù)被引入中國，試點(diǎn)工廠預(yù)計(jì)9月正式投產(chǎn)

2023-05-11 17:54:26 來源：中國網(wǎng)食品閱讀量：7265

　　據(jù)悉，2023年5月10日，四川省供銷科技產(chǎn)業(yè)集團(tuán)旗下企業(yè)四川省供科農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司與日本阿爾法中國全資公司“后藤(成都)品牌管理有限公司”簽訂了關(guān)于日本西福德公司的新型肉品加工技術(shù)在中國區(qū)的獨(dú)家合作協(xié)議，將日本純植物復(fù)配制劑肉品加工技術(shù)全面引進(jìn)中國。試點(diǎn)工廠將落地在成都市郫都區(qū)食品工業(yè)園區(qū)內(nèi)，預(yù)計(jì)9月正式投產(chǎn)。

　　肉類加工技術(shù)分無磷酸鹽和磷酸鹽，磷酸鹽添加類肉類加工以磷酸鹽等可食用化學(xué)劑添加劑為主導(dǎo)。無磷酸鹽添加技術(shù)，即為純植物萃取的復(fù)配制劑，兩家日本企業(yè)擁有，日本西福德公司是擁有該技術(shù)的科研公司之一。日本阿爾法中國全資公司后藤(成都)品牌管理有限公司是該技術(shù)在中國的全面代理和銷售公司。

　　該技術(shù)最大特色為純植物萃取配劑滾揉加工技術(shù)，無任何化學(xué)用劑，通過滾揉加工等工序后，讓肉的口感更加柔滑，是目前世界范圍肉類加工行業(yè)的一項(xiàng)實(shí)際應(yīng)用廣泛、食品加工行業(yè)健康的加工技術(shù)。該技術(shù)在日本大量運(yùn)用，以“實(shí)惠的價(jià)格，和牛的口感”深入日本食客喜愛，該工廠的純植物復(fù)配制劑面向全日本食品加工廠，銷售占比西日本市場整體約50%份額，使用該配劑的食品工廠制作的成品肉占比整個(gè)日本約20%市場。市場上絕大部分加工肉為拼接類技術(shù)，但是日本西福德公司的植物復(fù)配制劑生產(chǎn)技術(shù)在確保肉的的原有紋理和整體性上進(jìn)行加工，讓肉更加鮮美，整體性更強(qiáng)。

　　四川省供銷科技產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，是四川省供銷社、四川省供銷投資集團(tuán)為優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，提升產(chǎn)業(yè)效率，加強(qiáng)科技興農(nóng)，加快農(nóng)業(yè)強(qiáng)省建設(shè)而設(shè)立的省屬社有控股企業(yè)。成立以來，四川供銷科技產(chǎn)業(yè)集團(tuán)致力于農(nóng)業(yè)科技金融的創(chuàng)新和農(nóng)業(yè)科技在產(chǎn)業(yè)中的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用推廣，其創(chuàng)新開拓的“產(chǎn)業(yè)+科技+金融”模式，為金融支持鄉(xiāng)村振興提供了創(chuàng)新應(yīng)用場景和數(shù)字化跟蹤能力，目前已經(jīng)連續(xù)推出了“供銷糧油貸”、“供銷肉牛貸”等創(chuàng)新金融產(chǎn)品，得到了交通銀行四川省分行和工商銀行成都分行的大力支持。以供銷肉牛貸和智慧養(yǎng)殖管理系統(tǒng)等科技金融創(chuàng)新為抓手，在肉牛養(yǎng)殖技術(shù)、全日糧供應(yīng)、屠宰加工和渠道銷售等方面形成了全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)能力。

　　此次合作，四川省供銷科技產(chǎn)業(yè)集團(tuán)旨在引進(jìn)新技術(shù)的同時(shí)，結(jié)合自身產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，將純植物萃取復(fù)配添加技術(shù)與自身畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)緊密鏈接，在核心科技的加持下，對終端產(chǎn)品進(jìn)一步提升品質(zhì)，為打造供銷高品質(zhì)肉類品牌賦能，增強(qiáng)消費(fèi)者體驗(yàn)。同時(shí)，四川省供銷科技產(chǎn)業(yè)集團(tuán)還建立了全程產(chǎn)品溯源體系——消費(fèi)者通過掃描產(chǎn)品二維碼，可全面了解產(chǎn)品從養(yǎng)、屠宰、加工、檢測和銷售的每一個(gè)細(xì)節(jié)，堅(jiān)守食品安全大關(guān)，讓中國消費(fèi)者真正享受到實(shí)惠且高品質(zhì)的牛肉。

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