果蔬清洗機去污去農殘，有力守護群眾“舌尖安全”

2023-04-17 11:59:49 來源：食品機械設備網編輯：三七閱讀量：9788

　　隨著生活水平的提高，人們的消費觀念逐漸由“吃得飽”向“吃得好”轉變，對食品安全也越來越重視，市面上不斷涌現(xiàn)出各種類型的果蔬清洗機，共同守護人民群眾的“舌尖安全”。

　　據(jù)介紹，在健康理念深入人心、消費品質升級的背景下，國內果蔬清洗機市場在2018年出現(xiàn)一輪小規(guī)模的井噴。相關數(shù)據(jù)顯示，預計在2023年之前，我國的果蔬清洗機市場將會突破千億級。

　　果蔬機根據(jù)使用場景的不同可以分為家用和商用，前者小巧精致，后者可以實現(xiàn)規(guī)模化生產加工，能夠幫助食品廠商、餐飲店降本增效。根據(jù)生產技術的不同可以分為高壓噴淋式清洗機、氣泡清洗機、毛刷式清洗機、滾筒摩擦式清洗機等。

　　高壓噴淋式清洗機主要是依靠裝置產生的高壓水柱來清洗掉果蔬表面的污漬；氣泡清洗機依靠氣泡發(fā)生裝置產生氣泡來將物料表面的污物去除；毛刷式清洗機是利用毛刷與物料之間產生摩擦作用來達到清洗的目的；滾筒摩擦式清洗機主要利用滾筒的滾動作用，使物料表面的污漬被去除。不同清洗方式，決定了這些清洗機適用的清洗食材，例如氣泡清洗機適合質地軟嫩的果蔬，如草莓、西紅柿等；毛刷清洗機適合清洗蘿卜、馬鈴薯等根莖類蔬菜。

　　值得一提的是，伴隨著消費升級，人們并不滿足僅僅清洗掉果蔬肉眼可見的污漬，更加重視農殘、微生物、抗生素以及化學添加劑等深層清潔。傳統(tǒng)的果蔬清洗機往往只能清洗掉果蔬表面的泥沙、灰塵等污漬，無法進行有效的深層清潔。因此，生產廠商在傳統(tǒng)清洗機的基礎上進行技術升級，推出了臭氧式清洗機、超聲波果蔬清洗機等等。

　　其中，臭氧清洗機主要是利用臭氧發(fā)生裝置對果蔬進行清洗、消毒。臭氧有著較強的氧化性，能夠分解果蔬中的農藥、激素以及毒素，還可以分離果蔬中的重金屬離子。超聲波果蔬清洗機則是利用超聲波在液體中形成射流沖擊果蔬來達到清洗的目的，可以去除果蔬中的部分農殘，以減少對人體的危害。

　　果蔬清洗機的使用不僅解放了人們的“雙手”，縮短蔬菜清洗時間、降低清洗難度，還守護了人民群眾的“舌尖安全”。隨著人們消費觀念轉變，消費者對果蔬清洗機的需求或將呈現(xiàn)上升趨勢，上游的設備生產行業(yè)也將迎來利好，打造質量過硬、性能更優(yōu)的果蔬清洗機，無疑會提高上游企業(yè)的競爭力，同時也能為保障食品安全出一份力。

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