深化科研水平引領益生菌產業高質量發展

2023-03-16 08:53:47 來源：中國食品報閱讀量：5688

　　作為我國戰略性新興產業的典型代表，近年來益生菌產業保持著較好的發展勢頭，但在產業快速發展的過程中，也存在著概念使用不當、功效作用難以科學界定、產品標識不規范等問題，致使益生菌產業發展存在潛在隱患和風險。對此，內蒙古農業大學食品學院研究員孫志宏近日提出，深化我國益生菌科學研究水平，推進益生菌標準法規建設。

　　孫志宏指出，“益生菌無用論”“益生菌萬能論”都是對益生菌功能的不科學認識，不利于產業的健康發展；如何界定某菌株是否為益生菌，缺乏相關的標準和規定，致使益生菌概念使用不規范；益生菌原料備案工作暫未落地，益生菌類保健食品的審批速度與市場對新產品的需求不同步。

　　孫志宏表示，首先應強化益生菌功效性與產業化技術瓶頸研究，夯實益生菌產業發展的科學根基。爭取國家支持，提升我國益生菌產業科技水平，引導行業重視益生菌功效性與菌株量效關系確證，突破益生菌產業化中的關鍵技術瓶頸，實現我國益生菌行業科技自立自強。

　　其次要明確益生菌相關產品分類，建立益生菌國家標準。明確益生菌原料及相關產品生產許可分類，更好地指導企業開展相關生產；推進益生菌菌株系統性的評價要求以及在食品中的科學應用指導的國家標準的制定工作；優化益生菌類保健食品的審評審批工作，加快推動益生菌原料納入保健食品原料目錄。

　　最后要以科學共識為基礎，持續開展廣泛的益生菌科普教育。建議科技界凝練益生菌的功能和作用，形成科學共識，鼓勵創作高質量的科普作品，提升消費者的認知水平，引領益生菌產業高質量發展。

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