中國熱科院在菠蘿蜜多酚研究方面取得新進展

2023-02-14 08:54:34 來源：中國熱帶農業科學院閱讀量：7509

　　近日，中國熱科院香飲所在特色熱帶作物菠蘿蜜多酚研究方面取得新進展。該研究采用UPLC-ESI-Q-TOF-MS/MS技術鑒定了超聲輔助提取、微波輔助提取、超聲-微波協同萃取和常規提取等4種方法制備的菠蘿蜜果肉中游離態酚類化合物種類，明確了不同制備方法對總酚含量、自由基清除能力的影響，研究結果可為評價菠蘿蜜多酚抗氧化功效和作為天然膳食抗氧化劑開發提供理論依據。

　　多酚類化合物廣泛存在于植物中，具有顯著的抗氧化、延緩衰老、抑菌和抗炎等生物活性，應用在食品、醫藥和化工等領域。目前，多酚的提取方法有：溶劑浸提法、超聲波輔助提取法、微波輔助提取法、超臨界流體萃取法和離子沉淀法等。菠蘿蜜果實中含有豐富的營養成分，如多酚、多糖、維生素、礦物質等。但關于菠蘿蜜多酚的綠色高效制備方法、酚類化合物鑒定及抗氧化活性評價等仍有待系統研究。

　　該研究以菠蘿蜜果肉為原料，以60%甲醇、60%乙醇、60%丙酮和超純水等為提取溶劑，結合超聲輔助提取、微波輔助提取、超聲-微波協同萃取和常規提取四種方法制備菠蘿蜜酚類提取物，采用UPLC-ESI-Q-TOF-MS/MS技術鑒定了78種酚類化合物。以總酚含量、DPPH和ABTS自由基清除能力為指標，表明微波輔助60%乙醇(乙醇：水=60:40, v/v)的菠蘿蜜提取物中總酚含量最高，DPPH和ABTS自由基清除活性最好。

　　相關研究成果以“Comparison of microwave, ultrasound and ultrasound-microwave assisted solvent extraction methods on phenolic profile and antioxidant activity of extracts from jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) pulp”為題發表于《LWT - Food Science and Technology》。中國熱科院香飲所聯合培養研究生程明為該論文第一作者，朱科學博士/副研究員和譚樂和研究員為論文通訊作者。

　　研究成果依托海南省特色熱帶作物適宜性加工與品質控制重點實驗室，得到加工與工程技術研究室/熱帶木本糧研究中心團隊成員的支持，獲海南省重點研發計劃和院基本科研業務費專項2022年科技“揭榜掛帥”項目資助。【文章】

上一篇：華南農業大學園藝學院在The Plant Cell期刊發文揭示高溫影響香蕉果實色澤品質形成的新機制

下一篇：中國熱科院在木薯采后腐爛調控機制研究方面取得新進展

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

中國熱科院在菠蘿蜜多酚研究方面取得新進展

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

中國熱科院在菠蘿蜜多酚研究方面取得新進展

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

產品推薦更多+