2022年食品機械設備網一周看點(11.21—11.27)

2022-11-27 17:13:43 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：7395

　　咖啡是咖啡豆烘焙磨粉后制作出來的飲料，被稱為世界三大飲料之一。說起咖啡，人們第一印象會覺得它是舶來品，聯想起星巴克、瑞幸等連鎖咖啡店。近年來，咖啡產業發展，市場萌生出眾多大大小小的咖啡品牌，咖啡豆的需求也越來越大。我國咖啡市場以往依賴進口咖啡產品的現象正逐漸改變，云南咖啡的知名度和美譽度不斷提升，產業發展進入快車道。【閱讀原文】　

　　每年冬天，伴隨著冷空氣一同到來的還有街道邊、超市里軟糯香甜的糖炒栗子，熱氣騰騰的糖炒栗子為寒冷的冬天增添了一絲溫暖，慰藉著每一個板栗愛好者的心。在許多人的印象中，板栗都是炒制的，不過，隨著食品加工技術的日新月異以及儲存技術的加持，冰栗子慢慢出現在人們的視野中。【閱讀原文】

　　近兩年，各種牛蛙單品異軍突起，饞嘴蛙、銅鍋牛蛙、炭烤牛蛙、美蛙火鍋、鹵牛蛙，每一種牛蛙菜品都深受消費者喜愛，與此同時，以來蛙噠、蛙小俠外代表的牛蛙餐飲品牌也迅速崛起。據了解，目前國內的牛蛙餐飲門店近5萬家，牛蛙市場規模已近千億。在如此大的市場規模下，牛蛙的需求大增，上游的加工端保障新鮮牛蛙的供給就顯得十分重要。【閱讀原文】

　　值得注意的是，在各品牌的主打工藝中，“古法壓榨”“土榨”等與“原生態”強關聯的工藝壓榨出的花生油銷售額增速迅猛。可見，消費者逐漸對食用油加工工藝有所了解，傾向于選擇物理壓榨等更為原始的榨油方式生產出的花生油。筆者認為，具有生產資質的食用油企業合法合規生產出的花生油，無論是物理壓榨還是化學浸出，食品安全有保障，不可盲目選擇“古法”，尤其是小作坊生產的花生油，打著“古法”、“原生態”的旗號，生產環境、設備、操作等不完善，容易出現問題產品。【閱讀原文】

　　在物質匱乏的年代，拐棗就是許多小孩兒的零食。拐棗含有豐富的果糖，不僅可以生食，還是釀酒的好材料。如今，隨著拐棗的保健價值逐漸被挖掘，許多地方開始立足資源稟賦發展拐棗產業，這種其貌不揚的野果成為了許多村民致富的“法寶”，更是成為了拉動鄉村振興的新“引擎”。【閱讀原文】

　　葵花籽除了作為一種堅果被人們所熟知外，還是一種重要的油料作物。我國栽培葵花籽的歷史悠久，近年來，隨著葵花籽生產發展加快，種植面積也有所擴大，在我國的內蒙古、新疆、河北、甘肅等地均有大量種植。伴隨著人們生活水平的提高，消費者對產品的質量要求也越來越高。終端消費的升級使得企業越來越注重生產的效率和生產的精細化。脫粒機、篩選機等加工設備被廣泛地應用在葵花籽產后加工中。【閱讀原文】

　　面對羅非魚低迷的出口形式，地方和企業還需另辟蹊徑。首先就是利用制冷技術延長羅非魚的保鮮期。羅非魚采捕后，加工企業一般將其簡單加工后就銷往海外，如今，羅非魚庫存積壓，企業需利用保鮮設施、速凍技術延長羅非魚的保鮮期，盡可能減少產后損失，為后續出售爭取時間。【閱讀原文】

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