《陳年緊壓白茶》團標征求意見，促進產業良性發展

2022-11-26 14:12:02 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：8254

　　近日，海峽兩岸茶葉交流協會就《陳年緊壓白茶》團體標準(征求意見稿)向社會各界公開征求意見。意見反饋時間截止2022年12月23日。

　　白茶，因其成品茶葉富含白毫而得名，屬于微發酵茶。白茶的制作工藝簡單，不經過殺青和揉捻，只經過晾曬或文火干燥等程序，這也是的白茶能保留較多茶毫的原因。白茶，素為茶中珍品，具有湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的特點。值得一提的是，白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，其存放時間越久，藥用價值就越高。

　　隨著生活水平的提高，陳年白茶因其保健價值受到人們的追捧，這使得白茶市場有利可圖，不少企業加入到白茶的生產行列當中。由于陳年白茶的價值普遍高于新茶，一些不法商家以次充好，導致市面上的白茶產品良莠不齊，消費者難以分辨產品的好壞，侵害了消費者的權益。因此，制定陳年白茶生產標準，規范企業生產十分必要。

　　《陳年緊壓白茶》團體標準規定了陳年緊壓白茶的術語和定義，陳年指的是在陰涼、干燥、無異味且相對密封避光且條件可控的的貯存環境下，存放三年及以上(含原料存放年份)的白茶，其品質特征能夠明顯區別于當年新白茶。

　　該標準規定了陳年緊壓白茶的產品分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。要求產品具有正常的色、香、味，異味、無異嗅、無霉變、無劣變；不含非茶類物質，不著色、無任何添加劑。在品質要求方面，該標準對陳年緊壓白茶的感官品質、理化標準、污染物限量、農藥殘留限量等方面作出了詳細規定。

　　誠然，一個產業要良性健康發展就離不開標準的約束和規范，福建、云南等地作為我國的白茶主產區，都在國標的基礎上出臺了相關的地方標準。早在上述標準制定之前，福建還制定過《地理標志產品福鼎白茶》。云南也相繼出臺過《勐海白茶》標準、《云南大葉種白茶》團體標準、《景谷大白茶》團體標準等一系列白茶標準。根據地域因素和制茶工藝不同，制定出相應的標準，不僅能規范企業生產，提高企業自律，還有利于白茶產品形成自身的特色，對于推動白茶產業多樣化、多元化發展也具有重要的現實意義。

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