老干媽跌出貴州名企前十，哪些原因致其“失寵”？

2022-10-26 17:08:45 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：8428

　　10月25日，“老干媽跌出貴州名企前10”登上了熱搜榜，引發了廣大網友討論。一些網友認為老干媽味道變了，不如從前好吃；還有一些網友認為：老干媽還是以前那個老干媽，但是吃老干媽的人已經不會像以前那樣去吃了。

　　老干媽是不少80、90眼中是辣醬首選，白米飯拌上老干媽也能讓人垂涎三尺。作為貴州知名企業之一，由陶碧華創世的老干媽名聲遠揚海內外，也創造了銷量奇跡，在鼎盛時期每天能賣出百萬瓶，用一瓶辣醬打進了中國500強企業第151位，還被國外列為調味品界的奢侈品。但自陶碧華宣布退休后，公司就由兩個兒子接手，銷量逐漸下滑。

　　今年已經是陶碧華重新出山執掌老干媽的第三年，在老干媽想辦法重振業績的同時，一些新興的辣醬品牌如雨后春筍般成長起來。比如虎邦、丹爺、飯爺、暴下飯、川娃子、李子柒等等。這些競爭對手無疑搶占了老干媽的部分市場。

　　以虎邦辣醬為例，虎邦辣椒成立于2015年，與各大外賣品臺達成合作，主打50克、80克外賣統一標配裝。虎邦辣椒與外賣平臺“綁定”就等于抓住了大部分年輕消費者，而50克小包裝也解決了大瓶辣醬吃很久的問題。據筆者了解，虎邦辣醬在外賣平臺上賣3-4元不等，利潤非?？捎^。據悉虎邦辣醬自2016年實現收入以來，就保持著高速增長態勢。

　　飯爺依靠創始人林依輪的明星光環獲得了眾多資本的青睞。飯爺的主要面向中產階級年輕消費群體，價格比老干媽的價格要貴得多。飯爺在創立之初就在線上線下進行了全面布局。除了淘寶、天貓、京東這些線上傳統銷售渠道，飯爺還與優酷直播、新浪微博、京東等平臺聯合銷售，并與故宮等品牌合作，全面發力新的營銷渠道。同時，飯爺講究全品類發展，而不只是賣辣椒醬，到2019年，飯爺已經擁有30多個單品。

　　老干媽作為民族老品牌自有其過人之處，在激烈的競爭環境下，老干媽也在豐富品類、拓展銷售渠道。在筆者看來，老干媽應該抓住新一代成長起來的消費者，他們是消費的主力軍，也是消費市場的風向標。

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