生姜收獲季，各地推動生姜精深加工轉型

2022-10-20 14:37:42 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：8219

　　據媒體報道，河北省秦皇島市撫寧區的萬畝生姜迎來豐收，生姜成了當地村民致富的“金疙瘩”。當地擁有生姜合作社、洗姜廠各50余家，已經初步形成了以種植、加工、銷售為一體的生姜產業。

　　生姜是家庭、餐館常用的烹飪調料和食品加工業的重要原輔料。此外，生姜還是一味中藥，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。除了食用和藥用，生姜也被提取有效物質運用到洗護領域。生姜在我國中部、東南部至西南部，來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區廣為栽培。

　　因生姜是常用的烹飪調料，所以一般都是鮮食，雖說鮮姜在市場上的需求量非常可觀，但是其產品價值遠不及一些精深加工產品。近年來，為進一步提高生姜的附加值，延長產業鏈條，各產區都在推動生姜產業朝著精深加工方向發展。

　　生姜是廣西金秀縣的支柱性產業，是農戶的重要經濟來源。由于近年來生姜市場行情不夠穩定，市場價格低迷，加上疫情的影響，農戶售賣生姜困難重重。為解決生姜銷路問題，當地與生姜加工企業簽訂合同，農戶手中的生姜一下就被收走了。同時，為了壯大生姜產業，助農增收，當地通過招商引資為金秀縣謀劃生姜深加工企業，研發加工酸姜、干姜片、姜糖片、生姜油、生姜洗發水等生姜產品及衍生產品，進一步提升金秀生姜產品價值，更快更好地讓姜農走上致富路。

　　河南寶豐縣的一生姜種植基地，通過“公司+基地+農戶”模式，帶動村民種植了2000多畝生姜，形成了蓬勃的生姜產業。該基地發展了清洗、烘干、切片、打漿等配套設備，已經研發出了姜絲、姜茶、姜糕、姜糖等深加工產品。此外，該基地還在與外地公司合作生產線，力求將生姜產業做大，助力鄉村振興。

　　同樣地，云南省文山州也在大力發展生姜精深加工產業。該地的一加工廠日均可加工60噸生姜，從生姜清洗、切片到烘干都是一條線自動化生產，生姜生產效率得到提高，有效解決了鮮姜難儲藏的問題。該地優質的姜片吸引了很多商家前來采購。

　　生姜從低端種植經營模式向精深加工轉型，已經是大勢所趨。要想提高產品附加值，延長產業鏈條就必須依靠精深加工，這是促進農民增收，推動鄉村振興的重要途徑，期待有更多的地方通過引進加工設備，賦能生姜加工，讓更多的農民富起來。

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