新疆：小辣椒變“致富果”，深加工助推“紅色產業”發展

2022-10-14 17:16:52 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：8186

　　10月14日，“吃辣究竟對身體有什么影響”話題登上了微博熱搜榜。文章介紹了吃辣對身體的好處，如，補充維生素、促進食欲、預防女性高血壓等等。辣椒在我國已有很久的栽培歷史，辣椒作為重要的蔬菜和調味品，被貴州、四川、重慶、湖南、江西等地的消費者所喜愛。

　　媒體相關報道顯示，近日，新疆瑪納斯2000多畝的辣椒進入了采收期，大片大片的紅色遠遠望去猶如一幅巨大的版畫。據了解，該地已經實現了機械化采收，每臺采收機每小時能收割辣椒15畝，是人力的50倍。要知道新疆日照時間長、晝夜溫差大、水土資源獨特，非常利于果蔬營養物質的沉積，其得天獨厚的氣候條件非常適合發展辣椒產業。新疆辣椒具有纖維粗、辣味適中、糖分高、口味佳、紅色素含量高等優點。如今，隨著辣椒的經濟價值不斷被人挖掘，辣椒已經成為當地助農增收、推動鄉村振興的重要產業。

　　有“中國辣椒之鄉”美譽的沙灣市安集海鎮，已發展成為新疆辣椒種類最全、品質最優的種植基地和交易集散地。該地生產的辣椒暢銷陜西、湖南、云南、貴州、四川等地。當地將辣椒加工成辣椒醬、干辣椒等產品，外銷轉本地加工，實現加工增值。

　　此外，焉耆回族自治縣也是新疆重要的辣椒產地之一，該地的辣椒已經依靠精深加工走向了世界，辣椒紅素、辣椒顆粒、辣椒籽等特色農產品，已經出口到美國、韓國、歐盟等國家和地區。焉耆縣生產的辣椒主要以鮮食、制干、色素提取為主。焉耆縣的某公司已經改變了傳統的辣椒干燥方式，將辣椒去蒂、分切、裝盤后送往烘干房進行干燥。值得一提的是，該公司的辣椒年加工能力達7000多噸，產品種類繁多，物美價廉,深受國內外顧客歡迎。

　　不過，據相關人士介紹，雖然近年來新疆出現不少像和碩丁丁食品、九天紅制品、西爾丹食品等知名的辣椒食品加工企業，但是這些加工企業生產的高附加值產品較少，還需要多引進一些以辣椒紅素為代表的、產品附加值高的辣椒精深加工企業。

　　辣椒精深加工可使辣椒產品增值數倍，要做大做強辣椒產業，就必須加強辣椒深加工技術的研究、引進和消化。相信各類加工技術的引進及運用，會讓新疆的辣椒產業越來越興旺，農民日子也越過越紅火。

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