藍靛果花青素組成及其抗氧化活性研究取得重要進展

2022-10-10 10:59:05 來源：中國科學院東北地理與農業生態研究所閱讀量：7249

　　中國科學院東北地理與農業生態研究所日前宣布，該所研究人員建立了準確高效的藍靛果果實花青素定性、定量檢測技術方法。

　　藍靛果是我國東北林區重要特色資源植物，果實富含花青素。2021年黑龍江省衛健委發布的《黑龍江省食品安全地方標準藍靛果》正式實施，允許藍靛果果實及其制品不僅可以企業化生產，同時還可以進入消費流通領域。然而目前我國東北林區藍靛果果實花青素組成類型、分布特征及其自由基清除活力缺乏系統性研究和分析評價，對影響自由基清除活性的關鍵花青素種類缺乏深入認識。

　　上述研究建立了準確高效的藍靛果果實花青素定性、定量檢測技術方法。基于該方法，研究人員對我國東北林區藍靛果果實花青素組成、含量進行了系統檢測分析，并利用灰色關聯分析統計方法研究了不同種類花青素含量與自由基清除活力的相關性。

　　研究發現，我國東北林區藍靛果果實花青素主要有9種。不同種質藍靛果可根據果實中花青素種類不同分為3大類，7個亞類。不同種質藍靛果果實總花青素含量分布符合正態分布，含量變化范圍為100克鮮果中花青素含量為158.44—1751.44毫克。基于正態分布曲線，研究人員建立了藍靛果果實花青素含量分級評價標準。其中，藍靛果果實花青素中矢車菊素-3.5-雙氧葡萄糖苷含量與羥基自由基和超氧陰離子自由基清除活力最相關。

　　該研究為高花青素含量和高抗氧化活性藍靛果新種質選育提供重要參考，也為以藍靛果果實為原料開發抗氧化功能食品或藥品提供了理論依據。

上一篇：γ-谷氨酰肽減鹽增味技術進一步提升

下一篇：研究發現我國消費者偏好文字、醒目、綠色的生鮮豬肉包裝正面標簽

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

藍靛果花青素組成及其抗氧化活性研究取得重要進展

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

藍靛果花青素組成及其抗氧化活性研究取得重要進展

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

產品推薦更多+