醬油產業| 海天味業黃文彪：在機遇與挑戰中不斷適應與創新

2022-09-27 17:15:55 來源：中國調味品協會編輯：黃文彪閱讀量：10386

　　2022年上半年受新一輪疫情及其他超預期因素的影響，經濟壓力再次增大。下半年疫情有所好轉，加之政府的系列政策措施穩定了宏觀經濟大盤，加快推動復工復產復商復市，使我國經濟發展呈現穩定轉好的態勢。在此大背景下，餐飲行業和居民消費得到了進一步的恢復，但醬油行業仍需積極面對實際存在的風險和挑戰，主要包括以下三個方面。

　　一、產業鏈運行不暢，供需之間存在差距

　　在產業鏈供應方面，疫情多地頻發，持續時間長，這使得國內的疫情防控難度加大，產業鏈運行不暢。2022年的經濟下行壓力依然很大，供需兩端存在延滯的趨勢，企業經濟環境的嚴峻性、復雜性、不確定性也在提升。

　　二、原材料、能源等上漲

　　在原料和能源等方面，糧食等大宗商品市場價格的大幅上漲，采購成本持續處在高位；天然氣、煤炭、電力等能源供應緊張及價格上漲，使企業的生產經營成本壓力隨之增加。

　　三、以互聯網為依托，重塑業態結構與生態

　　以互聯網為依托，應用大數據、人工智能等對商品的生產流通與銷售過程進行升級改造，重塑業態結構與生態圈。線上線下以及現代物流進行深度融合的零售新模式，也給醬油企業原有的經銷體系帶來挑戰。

　　目前醬油生產企業經營面臨諸多的風險挑戰，但是我們對行業發展仍充滿信心。從中國調味品協會發布的2021年著名品牌企業100強數據可以看到，2021年參與統計的31家企業的醬油總產量達到了600萬噸，這里面其中頭部的前十位企業總產量達到568萬噸，在這樣大體量的基礎以及困難的經濟環境下，在過去一年醬油總產量仍然能夠保持7.2%的增長，大企業發揮了中流砥柱的作用。

　　面對復雜多變又充滿機遇的外部環境，醬油行業既要克服浮躁心態，深耕細作，踏踏實實地做好產品與市場，又要積極進取，勇于創新，加快市場轉型和產品升級。通過深挖潛能、降低成本來消化成本上漲；通過加快數字化賦能提高生產效率。廣大醬油企業在自身發展的同時也需要堅持做好行業自律，積極踐行社會責任，有約束知敬畏，以良性的競爭共同促進行業的持續穩定和健康發展。

　　海天公司作為中國調味品協會副會長和醬油專委會的主任委員單位，希望借此平臺與同行企業一起廣泛交流，共同促進調味品產業的高質量發展。

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