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燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場(chǎng)前景廣闊深加工仍有發(fā)揮余地

2022-09-22 11:20:52 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Yolanda 閱讀量：9085

　　燕麥在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)被當(dāng)做小眾雜糧，產(chǎn)業(yè)價(jià)值被嚴(yán)重低估。隨著人們更關(guān)注“吃得好”，燕麥產(chǎn)品逐漸在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)脫穎而出，成為健康人士日常飲食的選擇。小小燕麥可謂全身都是寶，燕麥秸稈可做牛羊飼料，燕麥粒可加工成燕麥片、燕麥飲料、燕麥油等食品，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景不容小覷。

　　9月19日，中國(guó)燕麥第一股西麥?zhǔn)称吩诤颖笔埣铱谑袕埍笨h舉辦張北西麥谷物食品有限公司奠基儀式，正式投產(chǎn)后，預(yù)計(jì)年產(chǎn)燕麥2萬(wàn)噸，能實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值1.5億元。9月13日晚，來(lái)自“燕麥之鄉(xiāng)”內(nèi)蒙古武川縣的燕谷坊胚芽燕麥片等多款產(chǎn)品亮相東方甄選直播間，吸引超千萬(wàn)人次觀看，位列9月13日東方甄選直播間食品全類目銷量以及銷售金額雙第一。可見(jiàn)，無(wú)論是生產(chǎn)企業(yè)還是消費(fèi)者，對(duì)燕麥都抱有一定的期待。

　　燕麥?zhǔn)鞘澜缧栽耘嘧魑铮饕挟a(chǎn)區(qū)是北半球的溫帶地區(qū)。北緯41°—43°，橫跨了我國(guó)的吉林、河北、內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅、新疆等6個(gè)省市自治區(qū)，形成了一道天然燕麥黃金生長(zhǎng)種植帶。其中，在北緯41°上，以內(nèi)蒙古武川為中心，東西延展到內(nèi)蒙古烏蘭察布、固陽(yáng)等地，更是向中國(guó)這個(gè)糧食大國(guó)貢獻(xiàn)了三分之一以上的燕麥產(chǎn)量。全球分為裸燕麥和皮燕麥兩種，中國(guó)國(guó)產(chǎn)燕麥大多為裸燕麥，俗稱莜麥、雀麥，是中國(guó)重要的雜糧作物，是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品，非常符合現(xiàn)代人對(duì)健康食品的預(yù)期。

　　據(jù)國(guó)家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)年人均燕麥消費(fèi)量為0.9公斤，不足全球人均的30%，美國(guó)為5.5公斤，歐洲為6.0公斤，消費(fèi)潛力巨大。隨著國(guó)人消費(fèi)觀念在轉(zhuǎn)變，燕麥?zhǔn)秤脿I(yíng)養(yǎng)價(jià)值已被越來(lái)越多人所知曉，燕麥奶、燕麥酸奶、燕麥冰激淋、燕麥?zhǔn)炙喝獾纫呀?jīng)成為新的消費(fèi)網(wǎng)紅產(chǎn)品，市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，也涌現(xiàn)出西麥集團(tuán)、燕谷坊集團(tuán)、三主糧集團(tuán)股份公司、陰山優(yōu)麥?zhǔn)称酚邢薰镜妊帑溕罴庸て髽I(yè)，高溫短時(shí)擠壓膨化技術(shù)、紅外線滅酶技術(shù)、微波提取技術(shù)、超微粉碎技術(shù)和二氧化碳超臨界流體萃取技術(shù)等食品高新技術(shù)逐漸應(yīng)用到燕麥產(chǎn)品的加工中。

　　據(jù)筆者了解，目前我國(guó)燕麥以初加工為主，產(chǎn)品附加值較低。但筆者相信，隨著更多食品科技、技術(shù)應(yīng)用到燕麥深加工領(lǐng)域，未來(lái)燕麥產(chǎn)業(yè)將得到更長(zhǎng)足的發(fā)展。

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