第四屆中餐工業化加工技術論壇暨2022國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專委會年會

2022-07-21 10:26:01 來源：食品飲料創新研究閱讀量：7321

　　為更好的推動產學研深度融合，為大家在相關行業產品開發提供思路，助力行業上下游企業合作共贏。2022年在國家農產品加工產業科技創新聯盟的指導下，成立了預制菜專委會，并計劃于2022年9月18-20日召開“第四屆中餐工業化加工技術論壇”暨“2022國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專委會年會”。

　　今年，論壇將匯聚肉制品、調理品等傳統食品加工型企業，餐飲連鎖企業，食材原料供應鏈，機械設備廠家、食品檢測公司，生鮮電商平臺等行業同仁，以及眾科研院所專家、高校學者等，為中餐工業化領域同仁呈現一個集技術分享、新產品展示品鑒交流、產業鏈上下游對接等多種形式的綜合技術類盛會。

　　01/組織機構

　　指導單位：國家農產品加工產業科技創新聯盟

　　主辦單位：食品伙伴網

　　聯合主辦：中國農業科學院農產品加工研究所

　　中國農科院加工所-益海嘉里央廚研究院

　　02/時間地點

　　時間：2022年9月18-20日

　　地點：山東·濟南

　　03/論壇內容搶先看

　　9月18日下午

　　預制菜專委會理事會

　　9月19日上午政策標準、白皮書發布、趨勢解讀

　　1. 新政策新標準解讀分析

　　2. 中餐工業化加工技術進展概述

　　3. 2022預制菜行業白皮書發布

　　4. 預制菜B端與C端的雙向需求解讀

　　9月19日下午新產品、新口味

　　5. 近年爆火的預制菜新品案例解讀與口味剖析

　　6. “廚師+食品工程師”組合拳怎么打？

　　7. 預制菜如何突出食材的固有風味？

　　8. 預制菜合理調味的解決難點與方案

　　9. 圓桌論壇：地方特色預制菜品鑒交流分享

　　9月20日全天新技術、新工藝、新應用

　　10. 預制菜工業化轉換關鍵技術

　　11. 凍眠鎖鮮技術賦能預制菜行業發展

　　12. 智能裝備助力中餐工業化進展

　　13. 冷鮮調理肉制品貨架期延長技術

　　14. 預制食材的口感與保藏解決方案

　　15. 《中國預制菜產業鏈名錄》發布

　　16. 肉類菜肴的保水與質構解決方案

　　17. 預制菜食品安全建設與污染物防控

　　18. 智能感官技術助力預制菜肴風味調控

　　注：以上為暫定議題，部分內容將會根據論壇日程安排及代表需求反饋適時調整。

　　04/論壇亮點

　　亮點一：

　　大咖云集，權威專家與優秀企業共同探討工業化餐飲技術創新話題

　　預制菜專委會擁有來自各大科研院所、高校專家近百位，優秀企業會員單位近300家，會議中將邀請具備豐富實踐經驗的專家，及優秀企業代表，為大家帶來多角度多方向的中餐工業化相關實用話題。與專家思維碰撞、面對面答疑交流解惑。

　　亮點二：

　　預制菜行業白皮書與技術匯編發布　

　　2022年度預制菜行業白皮書與技術匯編將在會議中發布，白皮書覆蓋預制菜行業各個細分品類，對政策法規、市場、新產品、新技術等進行詳細總結分析，旨在為行業提供指導方向，幫助企業更好地迎接后疫情時代的新挑戰與新機遇，推動預制菜行業健康發展。

　　亮點三：

　　《2022中國預制菜產業鏈名錄》發布，助力全產業鏈精準互聯

　　大會計劃面向工業化餐飲相關的上下游企業的產品、服務內容進行在線征集，匯集后匯編《2022中國預制菜產業鏈電子名錄》，在食品伙伴網論壇、工業化餐飲聯盟網站與公眾號等各大平臺發布展示，“紙質精編版”將在大會現場發放給每位與會成員，便于工業化餐飲相關企業生產經營過程中精準高校對接。

　　亮點四：

　　為上下游企業設置展覽展示區

　　大會中為行業上下游設置展覽展示區，加強行業交流，并專設“新品展示品鑒區”，針對新產品進行圓桌論壇討論，用真實的產品進行技術解剖與探討，讓話題落地，希望能為行業同仁帶來更實用的收獲與靈感。

　　亮點五：

　　緊臨“第二十屆中國國際肉類工業展”

　　青島“第二十屆中國國際肉類工業展”于9月22-24日舉辦，會議結束后與會人員可安排參展不沖突，同行交流、上下游企業信息互動與技術充電一站式解決。

　　05/參會對象

　　肉制品、調理品等傳統食品加工型企業，餐飲連鎖企業，食材原料供應鏈，機械設備廠家、食品檢測公司，生鮮電商平臺的高層管理、新產品開發、加工生產、品管品控等人員。高校師生、科研院所專家學者等。

　　06/參會費用

　　標準收費：2800元/人，2022年8月18號之前報名2400元/人

　　費用包括：參會費、資料費、會議期間2天午餐及晚宴餐費等。

　　住宿費、交通費自理。

　　07/商務合作

　　論壇招商與招生同步進行，涉及以下多種合作形式，也可針對企業需求量身定制贊助方案：

　　論壇戰略合作(僅限1位)、交流晚宴冠名(僅限1位)、技術應用主題發言(名額有限)、展覽區展臺展示、參會證贊助、企業資料入袋、會刊彩頁、展架擺放、茶歇及其他禮品贊助等多種形式。

　　歡迎企業代表直接聯系會務組洽談合作方案。

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