鵬啟機械入圍濰坊市首批“預制菜潛力企業白名單”

2022-07-15 15:33:45 來源：食品機械設備網整理閱讀量：9287

　　近年來，以山東為代表的地區加快布局預制菜賽道，著力拉動地方農業、食品產業轉型升級。在日益激烈的市場競爭中，除了加快發展建設腳步，又該如何切實保障預制菜產業健康發展呢？日前，濰坊市預制菜產業發展工作專班、濰坊市食品協會聯合發布濰坊市首批“預制菜潛力企業白名單”，包含生產加工、商貿流通、食品機械、冷鏈物流、檢驗檢測、科研創新六大類在內1539家企業榜上有名，諸城市鵬啟食品機械有限公司(以下簡稱：鵬啟機械)就在其中。

　　鵬啟機械是一家集食品機械開發、制造、生產為一體的公司。多年來，公司深耕肉制品加工成套設備與包裝機械研究開發，至今已形成真空滾揉機、高速斬拌機、鹽水注射機、絞肉機、拌餡機、灌腸機、切丁機、打漿機、肉丸機、真空包裝機、氣調包裝機等多樣化的設備，為快速發展的食品工業提供了堅實的硬件支持。用當下的眼光來看鵬啟機械的發展脈絡，其在肉制品加工設備領域的刻苦鉆研，可以說為公司進入預制菜賽道、服務預制菜生產企業埋下了伏筆。

　　正如大家所知，預制菜生產往往會涉及到批量化的肉類食材處理。面向肉類深加工需求，鵬啟機械現已打造出GR400-1200L型全自動呼吸式真空滾揉機、GR1600-3200L型全自動呼吸式真空滾揉機、全自動上料真空滾揉機等多類型多規格的肉類滾揉設備。

　　像是GR-100型號的真空滾揉機可用于牛肉等肉制品的加工，通過真空狀態下的撞擊、摔打等物理沖擊，肉類將得以完成更加均勻腌制、肉體蛋白質則將分解為水溶性蛋白，有助于促進預制菜成品在口感、風味上實現品質升級。整機還采用變頻技術、電器防水設置、真空吸附料口，并在滾筒兩端運用了旋壓式封帽結構，設備在達到真空滾揉機基礎功能的同時，在功能性上實現了進一步的突破與提升，能夠滿足品質化的肉類食品加工需求。

　　再如肉丸作為預制菜中較受關注的一大類別，隨著標準化加工的各類預制丸子產品收獲消費者好評，機械設備可以說是功不可沒。鵬啟機械旗下的全自動鮮肉丸子生產流水線由刨肉機、絞肉機、斬拌機、拌餡機、肉丸成型蒸煮冷卻流水線等組成，兼具丸子成型、蒸煮、冷卻三種功能。整條生產線由鏈條傳動，自動化程度高，蒸煮速度、水流速度等參數均可根據實際生產需求進行調節，在生產提質增效等方面有著不錯的表現。

　　預制菜發展正當時，各個農業生產大省與各類食品企業的加速布局正不斷為這一產業添上一把又一把火。當食品原料、消費市場已經做好準備之時，我們或許可以將食品加工機械比喻為“橋梁”，食品機械企業則是重要的搭橋人。上游機械企業還需積極打造高質量且合適的設備，為食品原料化身為商品走向消費者的手中夯實基礎，長遠來看這也勢必促成一個良性循環，促進整個大產業的蓬勃發展。

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