蜂產業加快補齊“短板” 瞄準突破口筑起甜蜜事業

2022-07-14 10:15:24 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：9894

　　我國養蜂歷史悠久，蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉等蜂產品在海內外市場還有著一定的消費基礎支撐，這為蜂產業壯大發展打牢了根基。隨著社會經濟快速發展，近年來我國蜂產業加快向規模化、標準化轉型升級，合理布局生產車間、合理配置生產裝備，加快推進產業補齊“短板”，將為蜂產業做大做強與蜂產品“走出去”打下扎實的基礎。

　　香甜的蜂蜜是蜂產業中具有代表性的產物，其可用于沖調飲品，也可用于制作糖水、甜品時增加風味。蜂蜜種類有很多，若按照加工來源進行區分，就能分出桔花蜜、椴樹蜜、棗花蜜、刺槐蜜、甘露蜜等；按照生產方式的不同，又可以分出分離蜜、巢蜜、壓榨蜜等；另外還可以根據蜜源植物、顏色等來對蜂蜜進行區分。

　　值得注意的是，盡管我國養蜂、食蜂蜜已有很長時間，但業內專業人士認為至今我國蜂蜜消費意識尚未成熟。簡單來說，就是像小編這樣的消費者雖然有時會購買蜂蜜，但往往不會著重去考量各種細分的蜂蜜種類間有何風味、營養等方面的差異，性價比則會成為主要的關注點。縱觀整個消費市場這樣的人不少，長此以往就會導致蜂蜜消費難以形成良性循環，而僅僅是停留于基礎性的產銷層面，換個角度看往往還會導致業內在生產中出現摻假摻雜等問題。當對于更多樣的蜂產品來說亦然有如此情況時，總體上其實并不利于蜂產業發展。

　　而隨著人們消費水平的不斷提高，蜂產業具有廣闊發展空間，但如何提升消費者對蜂產品的認知度也顯得尤為重要。在消費升級的整體背景下，從產業自身與政策法規等層面切入，推動蜂產業加快提檔升級步伐，以高品質打響品牌與口碑將成為一個關鍵的突破口。

　　首先，各地蜂蜜深加工廠先后搭建起來，輻射帶動地方蜂產業發展。在貴州榕江縣，得益于國家政策的扶持，當地這兩年先后建起了蜂蜜精深加工生產線、保藏庫等基礎設施，經過過濾器等處理的蜂蜜將經過管道，由灌裝設備裝入玻璃瓶中，貼標機為封蓋產品打上標識標簽后，它們就將裝箱發往消費市場，為消費者帶來口口香甜。在北方的大興安嶺片區，依托自然資源優勢發展蜂蜜產業有著得天獨厚的條件，近年來當地大力整合地方養殖戶手里的蜂蜜資源，并打造配套的蜂蜜精深加工生產線為蜂蜜加工提供服務，蜂產業提質增效、促農增收的道路越走越寬闊。

　　其次，今年四月，我國公布了新修訂的《蜂產品生產許可審查細則(2022版)》，對蜂產品生產加工活動進行進一步規范。細則中將蜂產品分為蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉、蜂產品制品四大類，并對它們的定義、生產場所、設備設施、設備布局和工藝流程、人員管理等進行了明確，像是常規生產設備設施、常規工藝流程、關鍵控制環節與生產車間與作業區的劃分等均有詳細羅列出來。伴隨著越來越多地方開始組建蜂產品生產車間，細則的更新為蜂產業向標準化邁進提供了借鑒和參照。

　　當下，消費市場掀起健康、營養風潮，蜂產品、蜂產業前景可期。立足于市場需求的轉變，加快推動生產技術水平與生產規范化、標準化水平提升，營造良好的營商環境，將為蜂產業這項甜蜜事業注入更多的可能性。

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