山東八一入圍濰坊市首批“預制菜潛力企業白名單”

2022-07-11 14:48:47 來源：食品機械設備網整理閱讀量：8613

　　近年來，以山東為代表的地區加快布局預制菜賽道，著力拉動地方農業、食品產業轉型升級。在日益激烈的市場競爭中，除了加快發展建設腳步，又該如何切實保障預制菜產業健康發展呢？日前，濰坊市預制菜產業發展工作專班、濰坊市食品協會聯合發布濰坊市首批“預制菜潛力企業白名單”，包含生產加工、商貿流通、食品機械、冷鏈物流、檢驗檢測、科研創新六大類在內1539家企業榜上有名。一起走進山東八一食品工業裝備有限公司(以下簡稱：山東八一)，看看公司有何搶眼之處。

　　山東八一是一家專注于休閑食品、薯條薯片、膨化食品、肉類水產、調理食品、糕點烘培、果蔬等食品加工設備研發與制造的企業，其也是諸城食品機械產業集群的重要組成部分。依托于諸城四通八達的交通體系，依托于產業集群的帶動，更重要是依托于企業自身過硬的研發、制造能力，多年來山東八一產出的真空油炸機、仿手工餃子機、鹵制機、巴氏殺菌設備等，先后在絕味鴨脖、稻香村、大成食品等食品生產企業投用，反響熱烈。

　　其中，油炸設備是山東八一產品矩陣中的一個大類。目前，公司已經形成小型真空油炸機、大型真空油炸機、BYZK-80A真空油炸機，以及各種大中小型油炸流水線，可以服務于果蔬、水產、肉類等多樣化的食品加工。隨著近年來預制菜走俏市場，山東八一的油炸流水線也表現出不錯的實力。

　　像是由油溫自動控制系統、鏈條輸送傳動系統、四方位鏈條提升系統、自動循環粗濾系統、自動刮渣系統、自動泵油系統、二氧化碳滅火系統以及加熱系統等組成的炸雞翅油炸流水線，采用油水混合與變頻調速技術，在進行食品油炸的過程中，產生的殘渣會沉入油槽下的水中，不僅不會在高溫油炸中變焦影響炸物品質，殘渣所含的食用油還將在分離后得到繼續使用，這就在提升食品品質的同時，使食用油在一定程度上得到了合理的使用。這一生產線還可適用于小龍蝦、等多樣化的水產品油炸加工中。

　　再如公司的炸雞懸掛生產線同樣應用到油水混合技術，經過炸制得到的燒雞、燒鴨一類食物，在加工中能夠自動分離脫離的糖稀和水分、過濾殘渣，設備還具有變頻調速、自動控溫、自動排煙等優勢。如此一來，通過各方面加工實力的整合，便能夠有效減少雞鴨表面出現焦化、黑斑，或是炸制不到位等問題，提高成品的色香味水平，增強產品市場競爭力。

　　此次山東八一食品工業裝備有限公司入圍濰坊市首批“預制菜潛力企業白名單”，既表明了當地對公司產出的食品機械的認可，無疑也是一種鞭策。未來，我們期待山東八一在助力地方預制菜產業發展中，能有更好地表現。

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