新規實施！固體飲料市場快速發展下的兩面性或迎改變

2022-06-08 11:28:07 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8409

　　從奶粉、速溶咖啡，到蛋白粉等突顯功能性的固體飲料相繼面市并受到消費者青睞，多年來，我國固體飲料市場呈現出擴增趨勢。據相關數據顯示，2014年我國固體飲料市場規模在780億元，預計到2024年則有望突破至千億規模級別。雖然從市場表現上看，這一品類具有廣闊的發展前景，但實際上隨著固體飲料市場快速發展，可以說是參差相伴。

　　一方面，固體飲料市場的擴增顯然是重要的機遇點。對于固體飲料生產主體而言，需求增長意味著市場有利可圖，如若能堅持走規范化生產的正道，經濟效益增長有值得期待的空間。

　　以速溶咖啡為例來看，隨著消費升級，人們已經不怎么看得上過去一兩塊錢一條的速溶咖啡產品，市場需求驅動著行業的產品創新升級。現如今，應用真空冷凍干燥工藝生產的凍干咖啡粉，是直接將液體咖啡進行冷凍、打碎后，在真空環境下利用升華等物理作用得到干燥好的咖啡粉，能夠很好地維持咖啡原有的風味。如此一來，速溶咖啡也不必再添加植脂末等配料，補齊了過去速溶咖啡生產加工中面臨的短板問題，成為了更加純粹的咖啡飲品。

　　另一方面，固體飲料近年來大有正餐化、功能化發展趨勢，這在一定程度上給出了可乘之機。例如一些打著保健功能旗號的固體飲料陸續出現，導致了業內保健品騙局的泛濫，嚴重擾亂了市場秩序。所以這些年來，我國也是從完善法律法規、強化市場監管等多個層面，加強對這一市場的規范化管理，并嚴厲打擊相應的非法違規行為，《市場監管總局關于加強固體飲料質量安全監管的公告》的實施可以說是其中一個重要縮影。

　　《市場監管總局關于加強固體飲料質量安全監管的公告》于6月1日起正式實施，是市場監管總局加強固體飲料質量安全監管、督促落實企業食品安全主體責任的重要舉措。該項新規中，對固體飲料生產規范、產品安全，以及固體飲料標簽標識、警示信息、虛假宣稱等均作出了明確，被認為有利于促進固體飲料市場規范管理，保障消費者食品安全和合法權益，尤其像是固體飲料冒充特醫食品、保健品一類事件，將受到嚴格監管。

　　隨著社會發展節奏變快，人們的工作、生活節奏也在加快，試圖通過固體飲料產品，走向通往及時、快速攝入健康營養物質的路徑，或許對大多數人來說對很便捷。但事實層面上，這樣的“捷徑”并不是非常可取，大家在選擇固體飲料產品時，還是要從個人實際和產品實際出發，少一些一蹴而就、不切實際的想法。

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