柳州螺螄粉標準化建設繼續進行，33項標準將于下月實施

2022-04-25 13:55:22 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：7927

　　常言道“沒有規矩不成方圓”，對于產業發展來說，加快標準化建設具有重要意義。繼4月19日廣西自治區市場監管局印發《柳州螺螄粉生產許可審查細則(2022版)》后，近日柳州市螺螄粉協會和柳州市市場監督管理局分別批準發布《預包裝柳州螺螄粉生產質量控制技術規范》等20項柳州市螺螄粉協會團體標準，與《柳州螺螄粉文化旅游服務規范》等13項柳州市地方標準，柳州螺螄粉全產業鏈的把關更加細化和完善。

　　從街邊路頭的傳統米粉店，到螺螄粉品牌加速門店化連鎖化進程，再到現煮螺螄粉向預包裝螺螄粉過渡，一個全產業鏈產值擴增至百億元級別的地方產業出現在我們眼前。柳州螺螄粉從小米粉升級為大產業，無外乎米粉、螺螄湯料、酸豆角、酸筍、木耳、蘿卜干等常見食品形態的組合，以及現代化食品生產工藝、生產手段的優化升級，盡顯出民生大經濟風韻，也是近些年各地打造米粉產業的一大借鑒樣板。

　　在柳州螺螄粉產業做大做強的過程中，雖然各地米粉產業發展已經開始借鑒其模式，但其并沒有止步于現有成績，而是繼續進行著內在的優化。若要問地方性的小產業向規?；拇螽a業升級時，需要夯實什么基礎，標準化建設無疑是至關重要的一個環節，這也是近年來柳州螺螄粉產業在推進工業化生產落地時，同步進行的改變。

　　僅在最近一段時間，柳州螺螄粉產業標準化建設就與不少“動作”。3月22日，柳州市市場監督管理局批準《預包裝柳州螺螄粉原料加工技術規程第4部分：酸豆角》等3項柳州市地方標準，并已于4月20日正式實施。【詳情】4月19日，《柳州螺螄粉生產許可審查細則(2022版)》印發，并將于5月19日起正式實施。【詳情】

　　隨后，4月20日，柳州市螺螄粉協會批準發布《預包裝柳州螺螄粉生產質量控制技術規范》、《豆角栽培技術規程》、《預包裝柳州螺螄粉原材料質量第1部分：螺螄粉用大米》等20項柳州市螺螄粉協會團體標準，覆蓋柳州螺螄粉原料種植、原材料加工、食品安全監管等多個方面。該批標準將于5月20日正式實施。(詳細內容可在下文附件查看)

　　4月22日，柳州市市場監督管理局批準發布《柳州螺螄粉文化旅游服務規范》、《柳州螺螄粉原料竹筍種植基地建設規范》、《預包裝柳州螺螄粉智能化生產技術要求》、《柳州螺螄粉干制米粉自然斷條率、熟斷條率、溶漿率、碎粉率的檢測方法》等13項柳州市地方標準，涉及到柳州螺螄粉原料種植基地建設、預包裝螺螄粉生產管理、特色米粉產業園區管理等多個方面。該批地方標準同樣將于5月20日正式實施。

序號	標準編號	標準名稱	代替標準號	實施日期
1	DB4502/T 0039-2022	柳州螺螄粉文化旅游服務規范		2022-05-20
2	DB4502/T 0040-2022	柳州螺螄粉原料竹筍種植基地建設規范		2022-05-20
3	DB4502/T 0041-2022	柳州螺螄粉原料竹筍種植基地評價規范		2022-05-20
4	DB4502/T 0042-2022	預包裝螺螄粉經營風險分級評定規范		2022-05-20
5	DB4502/T 0043-2022	預包裝螺螄粉批發企業管理技術規范		2022-05-20
6	DB4502/T 0044-2022	預包裝柳州螺螄粉智能化生產技術要求		2022-05-20
7	DB4502/T 0045-2022	特色米粉產業園區設施與服務規范		2022-05-20
8	DB4502/T 0046-2022	特色米粉產業園區信息化管理系統通用要求		2022-05-20
9	DB4502/T 0047-2022	特色米粉產業園區應急管理能力建設規范		2022-05-20
10	DB4502/T 0048-2022	特色米粉產業園區安全生產規范		2022-05-20
11	DB4502/T 0049-2022	柳州螺螄粉文化產業示范園區及示范基地建設與管理規范		2022-05-20
12	DB4502/T 0050-2022	環棱螺品系選育技術規范		2022-05-20
13	DB4502/T 0051-2022	柳州螺螄粉干制米粉自然斷條率、熟斷條率、溶漿率、碎粉率的檢測方法		2022-05-20

　　高標準是打造高質量產品的一大重要基礎。從團體標準到地方標準，柳州螺螄粉產業的標準化建設始終在以有力的多元結合形式，為全產業鏈的生產加工與管理等賦能。各地米粉產業借鑒柳州螺螄粉發展思路的時候，也要注意考慮這方面問題。

　　資料來源：全國團體標準信息平臺、柳州市市場監督管理局

相關資料下載：

柳州市螺螄粉協會團體標準批準發布表.pdf

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