2022年食品機械設備網一周看點(4.4—4.10)

2022-04-10 16:49:54 來源：食品機械設備網整理閱讀量：10062

　　盡管近些年隨著人們的生活水平不斷提高，新式茶飲市場規模呈現持續增長趨勢，并展現出高達40%左右的年均復合增長，但在激烈的競爭中，黯然退場的新式茶飲門店甚至是品牌不在少數。愈發擁擠的新式茶飲賽道，加速洗牌是必然的，為了打造差異化的競爭優勢，業內品牌除了控制成本和產品價格以外，加快多風味的新品開發、推出別具特色的包裝形式等，都從各個方面為增強自身實力賦能。【閱讀原文】

　　食品工業承擔著滿足市場需求、關切國民健康、穩定社會就業和全面服務“三農”的重要任務。面對日新月異的市場變化，食品工業企業守著眼前的“一畝三分地”顯然跟不上時代發展需求，要積極求變。近年來，越來越多的企業意識到了危機，通過提升智能化水平實現轉型升級。【閱讀原文】

　　過去，烤肉門店大多會在每張餐桌的烤爐上方配置一條排煙管道，達到排煙、凈化的效果，但這種模式下并不能做到完全的無油煙，且排煙管道容易附著大量油垢，如若不定期清潔，會潛藏一定的危險。反觀當下，得益于技術的快速發展，一種更接近綠色、環保狀態的無煙烤肉正在為消費者、商家帶來利好。據悉，目前烤肉店正在加速遠紅外線燒烤爐對傳統的炭烤爐等烤肉形式的替代。【閱讀原文】

　　脫殼的瓜子仁一直以來存在很大的爭議，不少人在道聽途聽中往往會逐漸形成一個觀念——瓜子仁和無骨鳳爪相似，是由老太太用嘴巴慢慢剔出來果殼或骨頭，因此有瓜子仁的糕點或是蟹黃瓜子一類深加工食品，似乎有些受到“排擠”。但實際上，在瓜子脫殼機械功能性已經相對完善的當下，機械脫殼可比我們認為的人工嗑瓜子快多了。【閱讀原文】

　　河南省漯河市是中國食品工業協會授予的“中國食品名城”之一。漯河市食品工業具備一定規模且有一定生產能力，還擁有一批優勢企業。近年來，漯河市多舉措，不斷推動中國食品名城建設高質量發展，促進食品工業上下游全產業鏈融合發展。4月6日上午，河南省第四期“三個一批”活動舉行。此次活動漯河市共集中簽約項目34個，總投資202.9億元，集中開工重大項目72個，總投資374億元；集中投產重大項目19個，總投資58.8億元。【閱讀原文】

　　快節奏的生活和消費觀念轉變驅動下，近兩年預制菜的市場接受度、認可度在不斷提升，站上風口的預制菜持續“升溫”，全國各地隨之興起創建預制菜產業園、推動農業產業轉型升級的浪潮。而預制菜作為中餐工業化的一個縮影，與之火熱的市場走勢相對的是人們對于中餐工業化現階段所存在的問題的討論，技術升級、裝備升級、產品升級將成為搶占高地的關鍵支撐點。【閱讀原文】

　　近年來，大家對健康食品關注度不斷提高，植物基食品需求不斷增長。豆制品作為植物蛋白來源的代表，與動物蛋白的肉類制品和乳制品，雖然面臨行業的競爭，但市場仍舊是一片藍海。食品加工行業技術更新快、市場競爭激烈，企業如何能站穩腳跟，要不斷與時俱進求發展。【閱讀原文】

　　消費者健康需求的增長推動著功能性食品行業快速發展，尤其是隨著2021年透明質酸獲批在部分食品生產加工中應用，各種類型的新產品加速上市，含有透明質酸的飲品、乳品等成為一大“香餑餑”。在行業快速擴增中，根據發展需求制定和實施相應的產品標準十分必要，近日，中國食品工業協會標準化工作委員會就《透明質酸鈉飲品》團體標準征求意見，截止時間為5月3日前。【閱讀原文】

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