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《餐飲服務通用衛生規范》實施,餐飲業安全水平再提升

2022-02-28 15:39:16 來源:世界中餐業聯合會 閱讀量:9105

  為加強食品安全全程控制,國家衛生健康委員會組織制定了《餐飲服務通用衛生規范》(GB31654-2021)。這是我國首部餐飲服務行業規范類食品安全國家標準,對于提升我國餐飲業安全水平,保障消費者飲食安全,適應人民群眾日益增長的餐飲消費需求具有重要意義。
 
  《餐飲服務通用衛生規范》由國家衛生健康委員會、國家市場監督管理總局于2021年2月22日聯合發布,2022年2月22日正式實施。
 
  該標準規定了餐飲服務活動中食品采購、貯存、加工、供應、配送和餐(飲)具、食品、容器及工具清洗、消毒等環節、場所、設施、設備、人員的食品安全基本要求和管理準則;適用于餐飲服務經營者和集中用餐單位的食堂。

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