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廚余垃圾就地資源化處置科學(xué)化，提高廢棄物處理技術(shù)水平

2022-01-05 13:22:07 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9847

　　隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、城市化進(jìn)程的加快以及外賣餐飲市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，包括廚余垃圾在內(nèi)的生活垃圾處理問(wèn)題日益突出，因此，在餐飲門店餐食制作過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)蛷U棄油脂等廚余垃圾，其科學(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化處理方法愈顯重要。近日，深圳市綠色產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)提出并起草了《城市廚余垃圾就地資源化處理技術(shù)規(guī)程》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)于引導(dǎo)和規(guī)范城市廚余垃圾就地資源化處理，提高就地資源化處理技術(shù)水平，具有十分重要意義。

　　根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2019年國(guó)內(nèi)生活垃圾產(chǎn)生量增至23560.2萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2021年我國(guó)生活垃圾產(chǎn)量27097.2萬(wàn)噸。而和其他國(guó)家相比，生活垃圾中的廚余垃圾是我國(guó)城市生活垃圾的非常大組成部分，有食物垃圾、紙張、金屬、骨頭、油脂等，占比達(dá)到了59%。隨著城市餐飲行業(yè)的迅猛發(fā)展，人們飲食的豐富化，未來(lái)廚余垃圾的占比會(huì)更多。

　　就目前來(lái)看，我國(guó)包括廚余垃圾在內(nèi)的處理垃圾的方式多以填埋為主。而作為占比較大的廚余垃圾，其中食物部分占70%-90%，含水率占70%以上，含油率1%-5%，粗蛋白約占干物質(zhì)量的15%，有機(jī)質(zhì)占干物質(zhì)含量的80%以上。顯然，這些廚余垃圾的主要特點(diǎn)是有機(jī)物含量豐富、水分含量高、易腐爛，如若處理不當(dāng)，很容易滋長(zhǎng)病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì)。如果直接填埋，在填埋的過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生臭味及甲烷或產(chǎn)生滲濾液污染地下水。

　　近年來(lái)，越來(lái)越多地方轉(zhuǎn)變觀念，積極探索，大膽實(shí)踐，逐步推廣廚余垃圾就地資源化處理設(shè)備建設(shè)，力爭(zhēng)樹(shù)立節(jié)能新標(biāo)桿，引導(dǎo)綠色新風(fēng)尚。據(jù)了解，六枝特區(qū)在垃圾無(wú)害化處理、資源化綜合利用方面不斷發(fā)力，從焚燒生活垃圾并網(wǎng)發(fā)電，到餐廚廢棄物處置項(xiàng)目正式投入試運(yùn)行，將生活、餐廚垃圾逐漸轉(zhuǎn)化為綠色電能。

　　再如，貴溪市塘灣鎮(zhèn)大力推廣的生態(tài)處理廚余垃圾模式形成閉環(huán)，廚余垃圾變成高蛋白飼料，利用黑水虻對(duì)廚余垃圾進(jìn)行減量化、無(wú)害化、資源化的可循環(huán)處理模式，將廚余垃圾“吃干榨凈”，實(shí)現(xiàn)了廚余垃圾“變廢為寶”的資源化可循環(huán)利用，走出了一條垃圾分類處理與農(nóng)村生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)合的新路子。

　　不過(guò)，目前廚余垃圾處理中還面臨的痛點(diǎn)及問(wèn)題，比如回收難，回收成本高；管理模式和現(xiàn)行政策不完善；處理中心建設(shè)成本高，難于普及；缺乏用于清潔和處理的輔助設(shè)備；資源化程度低，效益不到位，生產(chǎn)無(wú)優(yōu)勢(shì)等。對(duì)此，深圳市綠色產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)提出并起草了《城市廚余垃圾就地資源化處理技術(shù)規(guī)程》等四項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)面向社會(huì)各界公開(kāi)征求意見(jiàn)。

　　隨著我國(guó)垃圾分類工作從試點(diǎn)到全面推廣，廚余垃圾分出量大幅增長(zhǎng)，后端產(chǎn)能配置成為剛需，這對(duì)廚余垃圾末端處理能力提升的需求將更迫切，凸顯了推進(jìn)公共機(jī)構(gòu)廚余垃圾就地化處理的緊迫性。而城市廚余垃圾就地資源化處理技術(shù)規(guī)程的制定和實(shí)施，對(duì)指導(dǎo)和約束廚余垃圾資源化利用項(xiàng)目中的各個(gè)環(huán)節(jié)及具體操作，特別是深圳市，對(duì)城市廚余垃圾分類處理工作具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。

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