核桃產后加工存技術難點核桃預破殼裝置等三項團標促發展

2021-12-17 16:16:16 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8499

　　健康需求的增長使得以核桃為代表的堅果產品迎來“春天”，核桃產業已然成為支撐不少地區經濟發展的重要產業，為進一步提升核桃附加值，破殼取仁等環節加工技術、裝備的攻關也在緊鑼密鼓地進行中。近日，中國國際科技促進會就《凸輪搖桿雙向擠壓核桃預破殼裝置試驗與檢測方法》等三項團體標準公開征求意見，截止時間為2022年1月15日之前。

　　核桃與扁桃、腰果、榛子并稱為世界“四大干果”，富含蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，素來以有益于“補腦”的屬性為人們所熟知，健康營養價值可見一斑。我國作為核桃的主要生產國，在近年來人們經濟水平提升、營養保健需求增長的背景下，核桃產業進一步走向規模化、標準化，煥發新生機。

　　據中商產業研究院整理數據，在消費端近五年核桃表觀銷量呈現持續增長趨勢，到2020年達到398.5萬噸，預計未來兩年還將增至427.1萬噸。由此，近年來云南、新疆等地核桃種植規模步入快速擴增階段，這使得到2020年我國核桃產量預計上升到487.2萬噸。同時，在這波消費升級中，除了早前的鮮食核桃受到青睞外，琥珀核桃、核桃營養粉、核桃乳、核桃保健食品等為消費者提供更加多元且便捷的選擇，還有以核桃為主要原料制成的木本食用油也為補齊我國食用油行業發展短板貢獻了一定力量，產業整體發展實力不容小覷。

　　當然，伴隨著核桃深加工產業鏈進一步延伸與壯大，核桃產業的發展并非一帆風順。例如核桃產后加工作為影響其品質與后續效益的重要組成部分，脫青皮、破殼取仁、去種皮等加工環節存在難點，一方面是人工加工下生產效率、穩定性較低，另一方面則是盡管近年來出現的一些破殼破殼取仁設備等雖然已經能夠大體上滿足生產需求，但在針對不同品種的核桃加工等細節上還有一定成長空間，對此，加快相應加工技術、加工裝備的技術攻關和規范很有必要。

　　12月14日，由多院校、科研單位、機械企業等起草的《凸輪搖桿雙向擠壓核桃預破殼裝置試驗與檢測方法》、《柔性帶核桃破殼取仁裝置》、《熱輻射核桃仁種皮去除裝置》三項團體標準完成意見稿編制，并公開征求意見。若您有相關意見或建議，可于2022年1月15日之前反饋至中國國際科技促進會標準化工作委員會。

　　據悉，此次《凸輪搖桿雙向擠壓核桃預破殼裝置試驗與檢測方法》對核桃預破殼機的術語和定義、產品結構與型號、技術要求、試驗?法、檢驗規則、標志、包裝、運輸與儲存進行規定，著力通過增設預破殼環節降低核桃碎仁率；《柔性帶核桃破殼取仁裝置》則規定了柔性帶核桃破殼取仁裝置的術語及定義、技術要求、試驗?法、檢驗要求、?作規范，提供了一種較為規范、高效的破殼取仁方式。

　　另外，《熱輻射核桃仁種皮去除裝置》則對核桃仁種?去除裝置的術語和定義、產品型號、技術要求、試驗?法、檢驗規則、標志、包裝、運輸與貯存進行規定，通過?頻電磁感應加熱技術能量轉化與應用，實現核桃仁表層附著種衣的去除。（詳細內容可通過下文附件查看）

　　1.《凸輪搖桿雙向擠壓核桃預破殼裝置試驗與檢測方法》(征求意見稿)

　　2.《柔性帶核桃破殼取仁裝置》(征求意見稿)

　　3.《熱輻射核桃仁種皮去除裝置》(征求意見稿)

　　資料來源：全國團體標準信息平臺

相關資料下載：

征求意見表等附件.rar

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