肉類產業朝高級化、數字化、智能化方向發展

2021-12-17 15:53:29 來源：食品機械設備網整理編輯：Yolanda 閱讀量：8807

　　中國人講究飲食均衡，隨著生活水平提高，含有豐富蛋白質、鈣、鐵的肉類消費日漸增長。與乳制品行業發展類似，肉類產業也朝著多元化、高端化方向邁進，這意味著相關企業在產品創新、設備技術升級上都需要加大投入。

　　近期舉辦的“山東省肉類產業聯盟大會暨山東省肉類協會八屆三次會員代表大會”上，山東省肉類協會會長李琳表示，山東肉類行業深入貫徹落實以人民為中心的發展思想，落實山東省政府《關于加快食品產業高質量發展若干措施的通知》精神，加快推進全省肉類產業基礎高級化、產業鏈現代化，努力實現肉類產業由原料加工大省轉為肉類食品加工強省。

　　“世界肉類看中國，中國肉類看山東”。山東肉類產量無論在數量上還是質量上都在穩步增長。調查資料顯示：2020年山東肉類加工規模企業總產量1205萬噸(含肉類制品234萬噸)，肉類產業規模以上企業年銷售額1億元以上的有65家。與此同時，山東的制造業也十分發達，食品機械就有一席之地，擁有諸城市食品機械產業集群。涌現了山東鼎泰盛、諸城市新得利、諸城眾大屠宰、金鼎機械、友邦工貿、諸城新旭東、中泰機械等優秀國產食品機械強企。這些食品機械企業為山東肉類產業發展提供了技術保障、設備支撐。

　　近年來，肉類市場面臨著消費升級。以豬肉為例，消費者餐桌上的需求變化，正在倒逼整個豬肉行業進行升級，千億規模的高端豬肉消費市場逐漸打開，豬肉作為百姓消費日耗品，高端豬肉必將是市場的下一個“風口”。在此背景下，冷鮮肉、包裝肉、品牌肉有了更大的市場空間，將帶動切肉機、絞肉機、包裝機的設備需求。在“山東省肉類產業聯盟大會暨山東省肉類協會八屆三次會員代表大會”上也提到，肉類加工企業要實現加工過程智能化。榮華、春雪等一批企業，引進先進的屠宰加工和分割生產線，極大減少用工勞動成本，實現了肉雞加工全過程標準化、智能化。山東省肉類加工產業正在快速向肉類產業高級化、數字化、智能化方向發展。

　　肉類產業的發展轉變給整個行業帶來機遇與挑戰，高級化、數字化、智能化不僅僅是肉類加工企業的方向，也是肉類機械設備的努力目標。

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