《雙孢蘑菇工廠化生產技術規(guī)程》地方標準征求意見

2021-11-10 15:37:48 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8270

　　我國是食用菌生產與消費大國。隨著近年來營養(yǎng)豐富的食用菌市場需求不斷增加，加速推動食用菌生產工廠化以滿足供給需求正成為產業(yè)發(fā)展的一種穩(wěn)定形式，在現有發(fā)展基礎上加快對栽培技術措施的規(guī)范，也將更進一步促進我國食用菌工廠化比例的提升。近日，安徽省地方標準《雙孢蘑菇工廠化生產技術規(guī)程》完成征求意見稿編制，現公開征求意見，截止時間為2021年12月9日前。

　　食用菌，又稱作蘑菇，是指子實體碩大、可供食用的大型真菌，我國現在已知的食用菌種類已達350種，香菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭菇、竹蓀、雙孢菇、牛肝菌、羊肚菌等十分常見。因為菇類蛋白質、氨基酸等營養(yǎng)物質含量較高，且具有藥食兩用價值，其一直以來就被視為健康食品，也是深受消費者認可的一類食物。隨著近年來居民收入水平持續(xù)走高，食用菌消費更是節(jié)節(jié)攀升，據國家統計局數據顯示，2020年我國居民人均蔬菜及食用菌消費量達到98.81千克。

　　為了滿足日益增長的食用菌消費需求，食用菌工廠化的推廣和落地成為產業(yè)發(fā)展的重要方向。食用菌工廠化主要是指通過封閉式廠房創(chuàng)造適合食用菌生長的環(huán)境，并利用食用菌袋栽生產線、菌種生產設備、滅菌鍋、凈化工程、制冷設備、包裝設備、水處理設備等機械，以標準化的自動化半自動化生產提高食用菌生產效率、品質，并能在短時間內可獲得經濟效益的一種現代化栽培模式。總而言之，食用菌工廠化是推動食用菌產業(yè)規(guī)模化、集約化、標準化和周年化生產的重要基礎。

　　近年來，安徽就將食用菌產業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的重要產業(yè)來發(fā)展，年產13萬噸食用菌工廠化產業(yè)園項目是銅陵國家農業(yè)科技園區(qū)重點建設的項目之一，建成投產后各類食用菌年產量預計將達到13萬噸，配套的自動化生產線預計每日可產出24萬瓶金針菇、20萬瓶真姬菇、15萬瓶杏鮑菇。同時，在一些常見菇種外，安徽還逐步涉足雙孢菇工廠化的栽培，但由于其起步較晚，亟待形成相應的生產技術規(guī)程，促雙孢菇產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

　　近日，由安徽省農業(yè)科學院棉花研究所提出并起草的《雙孢蘑菇工廠化生產技術規(guī)程》地方標準完成征求意見稿編制。據悉，該標準主要對雙孢蘑菇工廠化生產的術語和定義、生產條件、生產技術、病蟲害防控、采收和貯運、菌渣處理以及生產檔案管理進行規(guī)定。其中，生產條件中對產地環(huán)境、廠區(qū)環(huán)境，以及原料倉庫、培養(yǎng)料發(fā)酵車間、菌種生產車間、機械設備、智能控制系統等配置和使用情況進行明確。(詳細內容可通過下文附件查看)若您有相關意見或建議，可于2021年12月9日前提交反饋。

　　同時，無論是從《雙孢蘑菇工廠化生產技術規(guī)程》來看，還是在食用菌工廠化的實際過程中，食用菌生產設備既具有很重要的作用，也是投資中占大頭的部分。隨著如今農業(yè)機械、食品機械不斷迭代升級，在加速推進食用菌工廠化的過程中相應的企業(yè)也要選好、用好機械設備。

相關資料下載：

《雙孢蘑菇工廠化生產技術規(guī)程》相關附件.rar

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