花草茶市場爆發式增長檢測儀器、烘干設備筑牢品質關

2021-10-12 10:26:12 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：10519

　　近日，TMIC黑馬工廠與艾瑞咨詢聯合發布的《花草茶市場洞察報告》引發關注與熱議。花草茶市場呈爆發式增長的整體趨勢不僅體現了這一品類契合消費升級下人們的需求轉變，消費者群體的多樣化與多元價值需求或許還將支撐花草茶市場繼續發展。當然，在人們更加關注品質感、安全感的當下，花草茶市場快速增長的底層邏輯離不開其背后生產工藝的迭代升級。

　　所謂花草茶，一般是指以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉作為原料，經采收、干燥等工序后制成的一種香草類飲品，雖然其名字中帶有茶，實際上并不一定含有茶葉，這就與以紅茶、綠茶等茶坯與茉莉花等花卉為原料經窨制工藝加工而成的花茶區分開來。同時，花草茶多以菊花、茉莉花、玫瑰花、金銀花、桂花、薰衣草等制成，后續搭配枸杞、檸檬等沖泡飲用，更加突出原料本身的功效如美容養顏、潤肺止咳、調經活血、疏肝和胃、理氣解郁等，從此來看這一品類與健康化的消費趨勢有著較高的匹配度，從而有效帶動市場增長。

　　據近日發布的《花草茶市場洞察報告》顯示，花草茶市場成交額較去年同比增長率達98.6%，增速幾乎達到整個茶品類市場的兩倍。而就消費者人群畫像來看，主打保健功能又具備“顏值”，并且在近幾年覆蓋到中高端產品線的花草茶，主要受到都市小資族、潮流樂享黨、小鎮精致派、價值尋求者四大類群體的喜愛，其中女性群體的占比相對更高。另外，在早前發布的《2021春季飲茶消費趨勢報告》中，花草茶也顯現出優勢地位，銷量環比增長93%，居于一眾茶葉品類前列。

　　然而，在花草茶市場當下呈現爆發式增長的背后，不可忽略的是由于這一品類加工門檻并不高，市場涌現出眾多茶企、品牌試圖參與分羹，但產品同質化之下實則花草茶的復購率并不高，這就對行業可持續發展帶來了考驗。筆者在瀏覽相關信息后發現，如今花草茶業內開始著重以消費者需求為落腳點切入，突破固有產品類別的限制，例如河南一企業在具有中醫養生方面優勢前提下，開發出經精心配方調配后的荷葉玫瑰茶等系列產品，而像是同仁堂推出冬瓜荷葉茶、菊花茶、決明子茶等花草茶無疑也更好地增強了信服力。

　　除此之外，在市面上花草茶五花八門的背景下，夯實品質關勢必將成為產品突出重圍的“好幫手”。一方面，制作花草茶的原料經由種植、采摘后得到，農藥殘留問題成為困擾品質的一個難題，對此作為茉莉花主要產區的廣西就先后形成廣西茉莉花(茶)產品質量監督檢驗中心，并出臺政策明確建立橫縣茉莉花產品質量追溯制度和質量安全檢驗檢測體系，并著力建設國家茉莉花及制品質量檢驗檢測中心等，以食品檢測儀器、分析儀器把好原料關。

　　另一方面，加工門檻較低的花草茶較為關鍵的步驟無外乎干燥，伴隨著烘干工藝迭代，花草茶原料烘干也由早前的自然晾曬、蒸煮烘干走向機械化。目前，可用于花草茶烘干設備有微波烘干機、空氣能熱泵烘干機等多種，前者具有快速、低溫和高效的優勢，并能實現物料的均勻加熱，后者則將空氣中的低溫熱能轉化為烘干熱能，在溫度、濕度可控以確保物料不同階段實現分段干燥之上還更加環保節能。

　　總而言之，健康、養眼的花草茶具有廣闊的市場發展前景。在此背景下，因時制宜、科學化地進行產品創新，并加大對生產原料的質量把關，或將推動行業可持續發展。

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