次高端白酒市場規模或至千億？加速推進改技擴容成關鍵

2021-09-13 10:04:07 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：11395

　　隨著中秋將至，有業內人士表示白酒市場有望進入旺季行情。而在消費升級、白酒行業進入高速擴容增量階段的大背景下，除了茅臺、五糧液等高端白酒一直占據著市場主流空間外，次高端白酒迎來新一輪市場發展機遇。面向消費者對高質量的白酒的需求，加速推進改技擴容也成為次高端白酒品牌增強核心競爭力的重要基礎。

　　白酒向來是宴請、送禮等社交場景中一大不可缺少的好物，在經過漫長的市場發展期以及人們的經濟水平不斷提升中，更是促使白酒由單一的物質享受轉向兼具可以體現身份標簽等層面的精神滿足。基于此也推動白酒成為優質賽道，并在消費升級中細分出售價在600元以上的高端白酒、300-600元的次高端白酒、100-300元的中端白酒等類別(以上售價均以500ml為單位)。

　　其中，相較于高端白酒已然進入供不應求且被高價“炒作”的發展階段，次高端白酒無論是在定價還是品質上的平穩性，都使得其能夠在當下滿足人們拿得出手、喝得夠好的基礎需求，因而近年來次高端白酒也被視為具有較大擴容空間的賽道。據相關數據顯示，到2020年次高端白酒市場規模已達700億，預計未來或進一步增至2000億規模；另據早前公布的白酒行業一季度數據顯示，次高端白酒增速達到38.89%，遠高于增速分別為16.92%、14.76%的高端白酒和中端及以下白酒。

　　當然，正如人們所知，白酒生產中涉及到較為復雜的工藝和漫長的陳釀期，生產加工中往往需要經驗老道的師傅進行把關，這也是高端白酒供不應求的一大重要因素。而無論是基于消費升級還是逢節白酒消費趨好，對于產業發展而言不變的底層邏輯都是以高品質為核心，所以在酒企紛紛加碼布局次高端白酒市場的過程中，加速推動產品與企業轉型升級也成為一大重點。

　　為了打造高質量的次高端白酒產品，近年來不少酒企加快改技擴容的步伐。例如湘西一主產馥郁香型白酒的品牌近年來通過生產工藝改進、生產設備升級與質量追溯雙線并進，先后將濃香型白酒釀造工藝與醬香白酒生產工藝相結合，并投產新建包含釀酒車間、酒泵房、鍋爐房、糧食清理儲存車間、泡糧蒸糧車間等基礎設施，引入自動化灌裝、包裝生產線，打造質量追溯體系等，使高質量的基酒年產量與儲酒量實現雙增長。

　　隨著近年來人們的消費升級，白酒消費加速細分出高端與次高端白酒等品類、多層次的產品，并成為業內的重要發展方向。在高端白酒市場競爭愈發激烈，中端等級別的酒類難以擠入高端市場的過程中，次高端白酒無疑成為業內提檔升級的重要抓手，加速推進生產環節的提質增效，抓機遇、謀發展也將更好地為產業發展服務。

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