高端飲用水走俏？“新鮮礦泉水”或仍需品質細化和提升

2021-08-18 16:24:51 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8926

　　在人們更加注重食品安全與品質的當下，飲用水市場的競爭愈演愈烈，甚至在市場需求導向下進一步衍生出高端飲用水品類，以依云、巴黎水等為代表的飲用水也一度在市場中收獲熱烈反響，我國也加快布局這一市場并涌現出眾多好產品。隨著“新鮮礦泉水”被提出，不僅將以源頭的無菌灌裝為飲用水質量把關，也將更好的滿足人們的品質化、高端化飲用水消費需求。

　　隨著人們對飲水與健康的了解度提高,對飲水健康的關注度和需求度也呈現出同步上升趨勢,瓶裝水、桶裝水等包裝飲用水大受歡迎，并躍升為飲品消費中排名靠前的一大品類。據有關統計數據顯示，到2019年我國包裝飲用水的市場規模達到2017億元，復合年增長率保持在11%左右。現今，我國飲用水業內已經形成多元鼎立的競爭格局，并形成純凈水、天然礦泉水、天然水、礦物質水等多樣化的產品，以滿足人們對水質潔凈且可攝入不同物質的需求。

　　然而，隨著加碼這一賽道的品牌越來越多，行業利潤空間已經有所縮減。隨著消費升級下人們更加追求健康化、精細化的產品，以及一眾進口的高端飲用水在市場走俏，或許也助推我國飲用水行業形成新的消費增長點——打造高端化的飲用水產品。筆者注意到，近年來市面上相繼出現天然嬰兒水、弱堿冰川水、天然富鍶水等一系列飲用水產品，價格較之普通瓶裝水有三倍以上的提升，多在六元到數十元不等(以500ml為單位)。那么，它們與常見的瓶裝礦泉水有何區別呢？

　　以天然嬰兒水為例，據說國內一品牌是在長白山水源地獲取經過火山巖盤層層過濾的優質純凈水源，再經排管清洗系統、自動化的灌裝設備、貼標設備與生產環節的實時監測、激光實時分析技術等，確保水源從取水到加工、封裝一體化，防止生產加工環節造成污染。同時，該嬰兒水產品每升含鈉量在4~12毫克且偏硅酸較高，不會給嬰幼兒造成身體健康負擔，還將更好的滿足健康需求。

　　不僅如此，隨著細分后的高端飲用水受到消費者青睞，近日發布的《廣東省食品安全企業標準》還提出了“新鮮礦泉水”這一新品類。據悉，該標準中對“新鮮礦泉水”的定義為：以底下深層天然礦泉水為生產用源水,不采用脫氣、曝氣或除鐵錳工藝處理,不添加化學添加物,僅經過必要的物理過濾和消毒殺菌等處理方法,現采現灌,密封于一次性真空保鮮軟桶中可直接飲用的礦泉水。重點主要表現在水源需取自地下深巖、水源地直灌封裝等，這無疑將對相應飲用水生產企業在產業布局、生產工藝等方面提出更高要求。

　　隨著人們的可支配收入增長，近年來高端飲用水消費逐步走高，當下以及未來幾年也仍被視為飲用水行業發展的利好時期。需要注意的是，滿足消費需求的高端水不應該只是喊喊口號和大力營銷，更要從品質上進行細化和提升。

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