國內蔓越莓種植規模擴大精深加工鏈或迎重大機遇

2021-08-11 14:58:45 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：10689

　　近年來，以蔓越莓為主要原料或配料生產的蔓越莓餅干、蔓越莓果干等食品在市場中走紅，由此也帶動相應市場快速擴增。為滿足市場需求，我國上游也開始加快蔓越莓的種植技術攻關與種植規模擴增，隨著后續蔓越莓產量增長起來，以精深加工為主的蔓越莓生產或將迎來重大機遇。

　　蔓越莓，又稱蔓越橘、鶴莓、小紅莓、酸果蔓，是一種原產于北半球涼爽地帶、呈橢圓狀的紅色漿果。因其含有豐富的果膠、維C以及類黃酮素等抗氧化物質，有著抗氧化、延緩衰老、防治消化系統疾病等功效，向來也被視為天然抗菌保健水果，更是有著“北美紅寶石”之稱。

　　而無論是蔓越莓在西方本來就大受歡迎，還是隨著近年來國人的健康意識提升與對蔓越莓功效的認識加深，其也憑借低熱量、高纖維等優勢切入我國市場，都使得市場對蔓越莓需求增長，并使得上游種植產業得以穩定發展。就蔓越莓產區分布來看，以美國北部、加拿大、智利以及歐洲東北部地區為主，在我國東北地區也有出現，而據相關統計數據顯示，近年來全球蔓越莓種植面積基本保持在3.9萬至4.1萬公頃之間，2019年蔓越莓產量達到68.7萬噸。

　　但據說蔓越莓果實本身以酸澀口感為主，在其主要產區也有九成以上的蔓越莓會通過深加工后才以會進入市場。而蔓越莓在我國市場的出現，似乎得追溯到一度風靡市場的蔓越莓餅干，這也算得上是蔓越莓在我國市場中嶄露頭角的一份成功案例，并由此帶動國內食品產業對蔓越莓需求量的增長。

　　然而正如上文所提及，蔓越莓種植區主要分布在國外，所以近年來我國用于加工的蔓越莓原料主要還是依賴于進口。隨著消費者和市場對蔓越莓認知度、需求度不斷提高，近年來以黑龍江撫遠和虎林市為代表的地區也積極開展蔓越莓種植，力求為國內市場提供相對穩定、成本較低的原料供給，為推進我國蔓越莓產業發展夯實基礎。

　　值得關注的是，伴隨著未來國內蔓越莓種植規模的不斷擴大，匹配相應的精深加工鏈條也將為產業發展增強后盾力量支持，對于食品生產企業與食品機械企業來說也是一大機遇。目前來看，蔓越莓精深加工產品主要有果汁、果醬、果干等，這些深加工產品往往還會成為餅干、冰淇淋、酸奶甚至是餐食烹飪中提味、增香的重要原材料。

　　隨著人們對食品品質的要求逐步提高，以及食品工業走向自動化、智能化生產，面向蔓越莓的開發利用，積極推動生產線的優化升級，以成套的清洗設備、榨汁設備、殺菌設備、烘干設備、灌裝設備、包裝設備等搭建起自動化水平更高的蔓越莓果汁生產線、果醬生產線等，勢必將成為行業未來競爭中增強核心競爭力的關鍵點之一。據悉，今年上半年青島一供應鏈管理企業就與虎林市蔓越莓供應方達成合作，將建設蔓越莓沙司、蔓越莓罐頭生產加工企業。

　　近年來蔓越莓相關產品受到消費者青睞，這也體現出蔓越莓原料具有廣闊的市場開發前景。隨著我國多地逐步形成蔓越莓種植產區，蔓越莓的開發利用之旅可以說才剛剛拉開帷幕，對于行業企業正是機遇。

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