滴滴危險的礦泉水？飲用水背后的食品安全問題

2021-08-04 09:00:02 來源：化工儀器網閱讀量：6832

　　水是生命的源泉，是人體每天必須攝入的基本營養元素之一。根據《中國居民膳食指南》提供的數據，一個健康的成年人，每天的需水量為2.5升，排除掉食物中包含的水分及其他情況攝入的水分，一個作息健康的輕體力活動的成年人，每日的飲水量應該保障在1.2升以上，并且根據外界環境、運動量、身體狀況酌情增減。

　　毫無疑問，喝水對于我們幾乎每個人來說，都是正常且熟悉的行為，也正因為如此，飲用水的水質安全與我們的健康密切相關。而就在最近，一場關于“礦泉水”的的鬧劇讓不少消費者憂心忡忡。近日，江蘇省市場監督管理局通報已完成食品安全監督抽檢任務754批次，其中抽檢合格產品742批次、不合格樣品12批次。而廣西河池市某飲用水生產企業生產的某品牌礦泉水因為存在溴酸鹽超標的情況，也在這12批次的不合格樣品中。而在通報發出之后，廣西河池市市場監管局以針對涉事企業進行了處罰，并監督企業完成了問題產品召回等后續措施。

　　許多消費者或許對溴酸鹽感到陌生，但是只要稍有了解就會發現，這一物質不但非常可怕，同時還是生活飲用水中潛在的一個隱患。溴酸鹽在國際上被定為2B級的潛在致癌物，許多天然水源在經過臭氧消毒后所便會產生。與此同時，由于我國對于飲用水菌落總數要求非常嚴格，臭氧消毒在飲用水生產過程中屬于必要步驟，因此溴酸鹽也成為了飲用水生產過程中不可避免產生的一種毒副產物。

　　事實上也正因為這個原因，為了同時確保飲用水的的菌落總數及溴酸鹽含量不超標，我國設立了新的飲用礦泉水強制性國家標準《飲用天然礦泉水》(GB 8537-2008)。標準中增加了溴酸鹽的限量指標，規定了每升礦泉水中不得超過0.01毫克。

　　理論上有明確的標準，相關的飲用水安全問題應該很少見才對，但是事實上，這次品牌礦泉水溴酸鹽超標事件卻并非第一次發生，事實上，此前也出現過飲用水溴酸鹽超標問題，并且涉及到的品牌出了食品企業，還包括雜貨零售店的自營品牌。我們很難判斷出現問題是生產廠家的失誤還是有意為之，但是可以確認的一點是，在生產階段，相關的處理設備以及檢測工具或許人需要完善。

　　事實上，溴酸鹽并不難處理，通過紫外光技術可以選擇性地高效分解天然礦泉水中溴酸鹽，同時又不影響預留的臭氧殺菌效果，并且過程中不用擔心PH值影響，處理后也不會影響礦泉水的口味。

　　因此，我認為，想要告別“滴滴危險的礦水泉”，關鍵還是在于加強企業監管，刺激企業在水處理系統上的投入，增加市場抽查頻率，嚴苛處理問題產品。

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